Чем полезен виноград для организма человека

Как культура, виноград известен много веков. Первые документальные упоминания о нем принадлежат Вавилону и Древней Греции. Не зря именно винограду и виноделию покровительствовал бог Бахус, также отвечающий за веселье и душевное здоровье. Потенциал растения поистине уникален, приносят пользу свежие, сушеные ягоды, листья, сок, изготовленное из него вино. Во многих кухнях мира виноград занимает почетное место. В медицине ценятся многие его качества, а одна из методик оздоровления основана на дозированном употреблении свежих ягод по определенной схеме.

Где и как растет виноград

Строго говоря, виноград относится к ягодам. Растение формирует плетущиеся ветви, лозы. У корня они со временем становятся почти древовидными. Благодаря тому, что лозы спокойно растут почти на любых почвах, даже каменистых, его места обитания очень разнообразны. Очень хорошо он прижился в Закавказье, на побережье Средиземного моря, в Испании, Франции, прекрасно себя чувствует в Узбекистане, Грузии, Армении, других странах Европы и Азии. Огромный ареал обитания привел к тому, что насчитывается более 8 000 сортов, каждый из которых несет общие черты, но и имеет свои, индивидуальные отличия. Несколько тысяч лет человек проводил селекцию, стремясь улучшить вкусовые качества, усилить выбранные характеристики. Постепенно появились светлые и темные, десертные, столовые, технические, бессемянные сорта. Одни пригодны для сушки, другие для изготовления сока.

Важно: они отличаются по срокам созревания, величине и форме ягод, содержанию, составу сахаров.

По вкусу специалисты разделяют виноград на 4 группы:

• обыкновенный;
• пасленовый;
• мускатный;
• изабельный.

Уход несложный, но основные принципы соблюдать необходимо. Так, для получения обильного урожая с хорошими вкусовыми качествами необходимо обрезать лозу с пасынками и однолетним приростом, оставляя 2 побега, основной и побочный. Вовремя обрабатывать в профилактических целях, поскольку недостаток солнца или слишком влажно дождливое лето приводит к поражению листьев и ягод. Из такого материала не получить вкусного сока, хорошего вина да и польза от пораженных плодов сомнительная, не говоря об эстетическом виде. В суровые зимы, в средней полосе России и севернее, теплолюбивые сорта придется каждую осень обрезать и укладывать под укрытие, иначе померзнут новые молодые побеги.

Красота вьющейся лозы стала причиной выращивания винограда в виде плетущихся стен на каркасе беседок для чаепития, где успешно совмещена декоративная функция и практическая польза.

Полезные свойства винограда

Удивительный факт выяснили ученые, в искусственно выведенных сортах лечебных свойств меньше. С чем это связано, они объяснить не могут, но информацию просто нужно принять к сведению и учитывать, если захочется вкусно полечиться от разных недугов. Показаний к применению винограда очень много, он помогает облегчить состояние при:

• бронхиальной астме;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• лечении запоров;
• профилактике заболевания почек;
• предупреждении развития раковых клеток;
• борьбе с болезнью Альцгеймера;
• регулировании уровня вредного холестерина в крови;
• сохранения плотности костей;
• повышении иммунитета.

Очень полезны отдельные составляющие продукта для поддержания остроты зрения, снятия суставных болей, контроля диабета.

Следует учесть: небольшая кисточка винограда или стакан сока с утра заряжает энергией на весь день.

Замечено, что в краях, где растет виноград и жители постоянно употребляют его в пищу в свежем виде, очень малый процент легочных заболеваний. Это объясняется присутствием ресвератрола, компонента, активно борется с образованием сторонних образований в легких и бронхах, разжижает и выводит мокроту, стимулирует кровообращение в альвеолах. Вещества, содержащиеся в виноградной шкурке, действуют как мягкий абразив для пищевода, одновременно укрепляя сердечную мышцу. Антиоксиданты быстро связывают и выводят свободные радикал, не позволяя наносить вред организму. Повышенное содержание витамина Е, линолевая кислота, мочегонный эффект незаменимы в налаживании работы моче-выделительной системы, профилактике образования песка и камней, снятия отеков. Приятным дополнением является возможность значительно снизить вес на виноградной диете за счет удаления из организма лишней воды.

При ухудшении памяти и внимания нужно задуматься о помощи своим сосудам, в этом случае тоже поможет виноград. Часто проблема заключается в недостаточном снабжении мозга кислородом из-за образования специфичных бляшек препятствующих нормальному процессу. Регулярное употребление виноградного сока нормализует процессы, восстанавливая проходимость мелких сосудов. Экстракт косточек винограда останавливает процесс дегенерации желтого пятна и развитие катаракты, сохраняя зрение на протяжении долгих лет. Для пожилых людей и женщин, вступающих в период климакса, необходимо зорко следить за количеством кальция в организме и принимать меры по препятствованию его вымывания из костей употребляя виноград, поскольку недостаток элемента ведет к остеопорозу.

Широкий спектр действия обусловлен богатым составом, где в каждой ягодке содержится:

• комплекс витаминов, включая А, Е, К, РР, H, С, группу В;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• железо;
• магний;
• марганец;
• кверцетин;
• ресвераратрол;
• проантоцианидины;
• целлюлозу;
• сахара;
• флавоноиды;
• антиоксиданты.

Высокая питательная ценность и лекарственные свойства давно привлекли внимание народных целителей, использующих виноград в лечебных и косметических целях, высоко оценивая каждую капельку сока. В ход идут листья, ягоды, экстракт и масло косточек.

Причем некоторые уникальные свойства зависят от цвета мякоти.

Как выбрать самый полезный сорт

Для каждого человека критерии полезности будут существенно различаться. Тот, кто стремится пройти курс лечения, выберет высокое содержание определенных веществ, винодел будет определять вкусовые качества и соответствие критериям винного сырья, кулинар оценит способность к хранению, кондитер поищет самый красивый изюм, виноградарь выберет устойчивый к болезням и неблагоприятным условиям вид.

От цвета ягод тоже зависят его свойства. Например, у белых сортов калорийность достигает показателя в 43 ккалл., у красного — 65, зеленого — 69, черный — рекордсмен, у него 73 ккалл.

Светлые сорта рекомендуются при диетическом питании, профилактике работы почек. К ним относятся:

• Алешенькин;
• Королева Парижа;
• Мускат;
• Талисман;
• Бажена;
• Мускат;
• Монарх.

В темных видах повышено содержание биофлавоноидов, обладающих антиканцерогенным действием, что важно при поддержке работы сердечной мышцы, очищении сосудов, повышении иммунитета. Именно эти разновидности винограда рекомендуются в лечебных целях, среди них наиболее популярны:

• Восторг;
• Одесский;
• Дамский пальчик;
• Осенний;
• Кодрянка;
• Велес.

Кроме названных в каждом регионе есть свои, районированные сорта и если нет цели профессионально разбираться в их свойствах, то достаточно знать, что если они темные, то для сердечно-сосудистой системы полезны.

Польза для детей

Малыши с удовольствием лакомятся ароматными ягодками, создавая организму витаминный запас, увеличивая выносливость организма, накапливая багаж микро и макроэлементов. Виноград укрепляет нервную систему, улучшает процессы запоминания, увеличивает объем памяти.

Не рекомендуется давать виноград совсем маленьким детям, поскольку он может спровоцировать процессы брожения в кишечнике. С 2 лет пищеварительная система ребенка уже обладает определенной сопротивляемостью к таким явлениям. Противопоказаниями также служат сахарный диабет и индивидуальная непереносимость продукта.

Польза для женщин

Женский организм в течение жизни часто претерпевает изменения, связанные с гормональными перестройками. Сначала они сопровождают вступление в репродуктивной возраст, потом — зачатие, рождение малыша, кормление грудью, климактерический период. На всех этапах виноград является неоценимым источником полезных веществ. Они находятся в легкодоступных соединениях, которые быстро усваиваются и восстанавливают дефицит витаминов, микро и макроэлементов, органических кислот. Это помогает сохранять хорошее настроение, ровный эмоциональный фон, дает энергию.

Польза для мужчин

Важными качествами в поддержании мужского здоровья считается профилактическое действие, предупреждающее инсульт и инфаркт, которым мужчины подвержены чаще, чем женщины. Полезна способность ягоды снижать плохой холестерин, очищать сосуды, ускорять метаболические процессы.

Индийские целители были уверены в пользе винограда при мужском бесплодии. Эти наблюдения подтвердились официально при исследовании вытяжки из винограда. По зарегистрированным данным, большинству участников через 3 месяца лечения удалось восстановить жизнеспособность сперматозоидов, повысить эректильную функцию. В семьях родились здоровые жизнерадостные младенцы.

Напиток богов

О вине ценители и виноделы могут говорить бесконечно. Для них название сортов Шардоне, Мерло, Мускат, Изабелла, Совиньон, Кодрянка, Пино нуар звучат, как музыка. Вино способно излечить кишечные расстройства, снять спазм сосудов, восстановить силы организма после тяжелой болезни, поднять гемоглобин. Энотерапия, лечение вином, назначается во многих южных санаториях. Профилактическое действие при угрозе инсульта, атеросклероза, предрасположенности к раковым заболевания доказано научными исследованиями. Красное вино рекомендуют при незначительных дозах облучения и после химиотерапии.

Законодательно введена норма в 100 гр. красного сухого вина ежедневно для экипажей подводных лодок с целью обезвреживания и выведения из организма военнослужащих радионуклидов.

Удивительны свойства винограда ничуть не изменились со времен Древней Греции, когда жители буквально боготворили напиток, полученный из сока благословенной лозы. Представители народов Кавказа именно с вином связывают свое здоровье, долголетие и активность. Медики продолжают изучать влияние веществ на организм человека, а отдыхающие не мыслят своего летнего отпуска без молодого вина, с удовольствием фотографируясь на память со стаканчиком напитка богов в одной руке и щедрой гроздью тяжелых ягод в другой.

Видео: чем полезен виноград