Чем полезен листовой салат для организма человека

Первая зелень очень ценна после долгой холодной зимы. Выращены зеленые листочки в теплице, но их особенность заключается в умении накопить полезные вещества даже в таких спартанских условиях, когда вместо солнца лампа, а дождь заменяет капельный полив. Для организма этот витаминный запас становится настоящим спасением, давая необходимую энергию для сопротивления сезонным простудам и авитаминозу.

Витаминный лист салата

Зелень рекомендуется всеми диетологами единогласно. Они сходятся во мнении, что разумное и регулярное употребление петрушки, зеленого лука, чеснока, салата, базилика, сельдерея значительно повышает иммунитет, настроение и привлекательность. Прелесть салатного листа в его ненавязчивом, почти нейтральном вкусе. Он прекрасно сочетается с лимонным соком, спокойно воспринимается теми, кто не любит пряный специфичный вкус другой зелени. Существует несколько сортов салата, отличающегося внешним видом, цветом, вкусом, размерами, вхождением в состав дополнительных элементов. Чаще всего в продаже можно увидеть:

1. «Айсберг» с нежно-зелеными прозрачными листочками.
2. «Бутерброд», любимый за нежный хруст и повышенное содержание витамина С.
3. «Жар-птица» знаменита рубиново-красной окраской.
4. «Сезон чудес» радует нарядными волнистыми листьями темно-красного цвета, обладает нежным вкусом.
5. «Хрустящий витамин» выращивается в стаканчиках и является самым частым гостем овощных прилавков.

Салат растет быстро, уже на 41-45 день поле посадки его можно срезать и с удовольствием есть. Иногда удается дорастить купленный в стаканчике салат, срезав зеленую массу, и поставив емкость с корнем на солнышко.

Польза салата определяется его составом, в котором:

• витамины А, Е, С, К, D, вся группа В, включая фолиевую кислоту;
• пищевые волокна;
• крахмал;
• клетчатка;
• зола;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• медь;
• лютеин;
• фитостеролы.

В любом сорте салата высокое содержание калия и витамина С, что делает его незаменимым помощником в борьбе с простудой и вирусными инфекциями. В отдельных сортах, с окраской зеленой массы желтовато-коричневого цвета повышенное содержание йодистых соединений.

Полезные свойства

Основное назначение зелени заключается в снабжении организма витаминами и антиоксидантами. С этой задачей листовой салат справляется великолепно. Также он:

• защищает клетки от мутации в раковые;
• улучшает внимание и память;
• оказывает профилактику болезни Альцгеймера;
• поддерживает сердечно-сосудистую систему;
• предотвращает инсульт и инфаркт;
• возвращает эластичность стенкам сосудов;
• выводит токсины;
• растворяет холестериновые бляшки.

Важно: седативный эффект некоторых элементов стабилизирует эмоциональное состояние, нормализует сон, снимает депрессию.

При проблемах с кожей салат должен обязательно входить в ежедневный рацион. Не зря на рекламных постерах супермоделей, рекламирующих очередную диету, на тарелке лежит именно лист салата. Его калорийность не превышает 15 ккалл., что помогает стремительно сбросить вес без ущерба для организма, поскольку все необходимые вещества для поддержки его нормальной работы в составе продукта присутствуют. Не стоит переходить в питании только на салат, это не разумно, но в меню включить его нужно.

Клетчатка и пищевые волокна нормализуют работу пищеварительного тракта. По структуре салат очень нежный, быстро переваривается, не создавая чувства тяжести, действует очищающе, связывая и выводя вредные вещества и шлаки. Полезное свойство для кожи и волос заключается в уменьшении интенсивности работы сальных желез, улучшении структуры эпидермиса, укреплении и питании волосяных луковиц. В сочетании со свежими овощами и петрушкой получается настоящий витаминный коктейль, способный при дробном питании заменить один прием пищи.

Салат для женского здоровья

Организм женщины чутко реагирует на недостаток витаминов и микроэлементов усталостью, резкими перепадами настроения, ухудшением состояния кожи. В условиях постоянных стрессов трудно сохранить самообладание, найти время и силы для ухода за собой. Регулярное употребление листового салата поможет преодолеть инертность, щедро вливая энергию и силы, повышая настроение, налаживая работу нервной иммунной и эндокринной системы.

Присутствие в составе продукта фолиевой кислоты важно для беременных и находящихся на пороге климакса, стабилизируя гормональный фон. Облегчает приливы и уменьшает их количество, устраняет раздражительность, снижает риск развития рака груди и придатков.

При беременности необходимо повышенное количество кальция, калия, витамина В9, железа, магния. Все элементы есть в салате, он не вызывает брожения в кишечнике, аллергических реакций и изжоги, прекрасно дополняет любое мясное или рыбное блюдо, привносит нотку свежести в ежедневное меню беременной женщины. Во время грудного вскармливания можно не опасаясь есть зеленые листочки, они улучшают питательность молока, не влияя на его вкус.

Мужская сила в листе салата

Не стоит пренебрегать продуктом и сильной половине человечества. В составе кроются вещества, помогающие усилить потенцию, повысить активность и жизнеспособность половых клеток, что увеличивает шанс на отцовство, причем без всякой химии и синтетических добавок.

Стоит учесть: при работе, связанной с перелетами и частой сменой часовых поясов, салат в рационе помогает стабилизировать эмоциональное состояние и устраняет бессонницу.

Для мужчин после 40 лет возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Одной из причин считается недостаточная интенсивность кровообращения. Увеличение доли зелени в питании очищает сосуды и стимулирует работу сердечной мышцы, поддерживая и снабжая необходимыми элементами и витаминами.

Красота и стройность с листовым салатом

Измельченная зелень входит в отбеливающие маски для лица, нормализуя работу сальных желез, снимая воспаление, придавая коже мягкость и матовый оттенок. Полезны такие маски при угревой сыпи, раздраженности и сухой коже.

В диетическом питании используется сам лист и сок из зеленой массы. Из-за низкой калорийности при большом количестве клетчатки быстро наступает насыщение, желудок работает без перегрузок. Салат прекрасно сочетается с другими видами зелени, овощами. Одно из самых популярных витаминных блюд включает:

• листья салата 2 сортов, например, Айсберг и руккола;
• огурцы;
• морковь;
• яблоки;
• лимон.

Нарезанные соломкой ингредиенты выкладываются в салатник и заправляются смесью нежирного йогурта с лимонным соком.

Более питательный рецепт:

• салатные листья;
• вареная куриную грудка;
• яйца;
• огурцы;
• помидоры;
• зеленый лук.

Для заправки смешивают неострую горчицу, мед, сок лимона, добавляют немного соли.

Для романтического ужина прекрасно подойдет простой рецепт с изысканным вкусом:

• помидоры;
• креветки;
• салатные листья.

В состав соуса входит легкий майонез, нежирная сметана, томатный сок, специи. Это настоящий подарок для влюбленной пары поскольку морепродукты в сочетании с зеленью — мощный афродизиак, увеличивающий сексуальное влечение и мужские возможности. Он станет прекрасным дополнением к бокалу легкого вина.

Для быстрого избавления от лишней жидкости в организме диетологи рекомендуют ежедневно выписать по 1 стакану из смеси свежевыжатых соков салата, свеклы и моркови в равных долях.

Ограничения к употреблению

В основном это связано с болезнями почек и ЖКТ, поэтому необходимо предельно сократить количество продукта или совсем от него отказаться при наличии в анамнезе:

• воспаления мочевого пузыря;
• почечной недостаточности;
• желчекаменной болезни;
• подагры;
• колитов;
• язвы.

С осторожностью включают его в рацион больных астмой и туберкулезом. Ограничения связаны с присутствием в составе щавелевой кислоты, раздражающе действующей на слизистые.

Продукт используют в составе овощных смесей, как декоративное украшение блюд, в качестве легкого гарнира к жирным мясным основам, готовят из зеленой массы сок, вводят в состав овощных коктейлей. Лист салата вобрал в себя богатство природы, принося здоровье и хорошее настроение.

Видео: салат листовой — польза и вред