Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Вкусный и легкий в приготовлении шоколадно-клубничный торт

Чтобы десертный стол на веселом девичнике или на детском дне рождения был богатым и при этом средств потратить на него по минимуму, нужно воспользоваться небольшой хитростью. А именно — подобрать рецепт так, чтобы блюдо было простое в приготовлении, а закупка продуктов требовала минимальных затрат. В действительности, есть множество различных рецептов, позволяющих приготовить домашнее лакомство очень быстро. Этот необычайно завораживающий деликатес — один из них.

шоколадно-клубничный торт

Вы не задумывались, почему миллионы людей в мире просто обожают и боготворят подобное произведение кондитерского искусства? Ответ достаточно прост. Полезный дуэт шоколада и клубники подходит абсолютно для любого случая! Разве можно не влюбиться в эту зашкаливающую нежность, которая скрывает столько всего интересного? Покрыто это великолепие бархатным ганашем, который можно отсадить в любом стиле. Он придает торту с натуральными ингредиентами особенную притягательность и неповторимую легкость. Внутри два устойчивых вкуса, чрезвычайно мягкий мусс, отменная прослойка и пышный бисквит, от которого добровольно точно не отойти. Вызывает восхищение не только внутренне содержание, но и внешний вид изделия.

Приступим к деталям. Первым делом приготовим гладкий красивый ганаш, который легко наносить на поверхность готового десерта. Максимально жирные сливки (160 гр.) нагреваем до первых признаков кипения, следом добавляем термостабильный шоколад (грамм 100), основательно перемешиваем содержимое ручным венчиком до полного соединения компонентов, накрываем плотной пленкой и ставим в холод.

За это время приготовим миндальный бисквит с приятной текстурой, имеющий потрясающую пышность. Надо заметить, что изделие хорошо выпекается и длительное время остается сочным внутри. Итак, в высокой чаше блендера объединяем яичный желток высшей категории (около 90 гр.), просеянную миндальную муку (80 гр.) и такое же количество тростникового сахарного песка. В отдельной емкости собираем обычный песок сахарный мелкого помола (будет достаточно 15 гр.) и белок в сыром виде (70 гр. или еще меньше). Качественно взбиваем массы кухонной техникой до пастообразной эмульсии и собираем воедино. Далее вводим универсальную муку сорта «Экстра» (25 гр.), 20 гр. растопленного несоленого масла и 15 гр. горького порошка какао премиального качества.

На следующем шаге доводим смесь до стойкой консистенции, перемещаем в жестяную цельную форму и готовим при средней температуре в течение двадцати минут (безусловно, допускаются отклонения в небольших пределах) до уверенной корочки. Затем охлаждаем бисквит, аккуратно разрезаем на равные части, вырезаем металлическим кольцом центр и отправляем в прохладное место.

По желанию можно приготовить клубничную прослойку, но наша выпечка настолько самодостаточная, что хороша и без нее. Для этого замачиваем порошковый желатин (в количестве 5 гр.), в толстостенной кастрюле доводим до легкого кипения клубничное пюре (ровно 220 гр.), после этого тщательно перемешиваем составляющие, переливаем в силиконовую форму и замораживаем.

Осталось приготовить достаточно послушный шоколадный мусс. Распускаем желатин (8 гр.) в горячей массе. В толстостенную посуду выливаем цельное молоко (вполне хватит 150 гр.), доводим до появления первого пара, после чего выливаем в глубокую миску с шоколадом (190 гр.), добавляем разбухший желатин, максимально взбитые сливки (220 гр.), пробиваем получившуюся массу планетарным миксером на малых оборотах и полностью остужаем.

На заключительном шаге приступаем, не торопясь, к сборке нашего кондитерского блаженства. Устанавливаем в форму нижний корж, по бокам выкладываем половинки ягод, щедро поливаем клубнику шоколадным муссом (почти до края), накрываем второй заготовкой, добавляем ганаш, распределяем его по поверхности изделия кондитерской палеткой и замораживаем. После чего приступаем к финальному декорированию десерта по своему усмотрению (как позволит ваша фантазия). На выходе получаем яркий, бархатистый, необычайно завораживающий вкус и такой же разрез.

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!