Как жарить фундук: полезные советы

Плоды фундука относятся к семейству Ореховые. Неприхотливый морозостойкий кустарник дает полезные и питательные орехи, которые имеют круглую форму. Растение имеет много сортов, каждый из которых обладает ценными и питательными свойствами для организма человека. Всеми любимое лакомство добавляют в десертные блюда, в шоколад и печенье. Кроме применения в кулинарии, фундук широко используется для лечения различных недугов в народной медицине и для профилактики возникновения болезней, в том числе и простудных. Фундук лучше всего употреблять в обжаренном виде — плоды становятся вкуснее.

Полезные свойства фундука

1. Плоды фундука, благодаря содержанию орехового масла, хорошо усваиваются организмом.
2. Регулярное употребление орехов поможет укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и вывести токсины.
3. Достаточное количество микроэлементов и витаминов положительно влияют на мозговую деятельность.
4. Включая фундук в лечебные составы с другими полезными компонентами, можно избавиться от проблем в сердечно – сосудистой системе.
5. Удивительное лакомство часто включают в приготовление средств от ревматизма и подагры. Большая концентрация масла позволяет использовать орех в косметологии.

Обратите внимание! Употребляют плоды в поджаренном виде. Так они становятся мягче и не станут источником различных инфекций.

Некоторые разновидности фундука используются в декоративных целях. Листья кустарника имеют приятный красноватый оттенок, поэтому орех часто высаживают около частных домов для украшения ландшафта.

Подготовка к обжарке

Перед началом процесса обжаривания, орехи нужно расколоть и освободить от скорлупы. Для этого можно взять специальные щипцы для раскалывания орехов или воспользоваться молотком. После этого ядра нужно перебрать. Орешки гнилые, с плесенью или высохшие следует выбросить. Они могут стать опасным переносчиком инфекционных заболеваний или пищевого отравления. У пригодных для использования плодов однородный коричневый цвет и хороший приятный запах.

Удалить коричневую пленку можно при помощи бланширования. Для этого очищенные орехи нужно поместить в посуду и залить кипящей водой. Через 10 минут плоды следует вынуть из кастрюли и снять размягчившуюся пленку. После этой процедуры фундук надо рассыпать для просушивания на гладкой поверхности, застеленной салфетками или полотенцем. Можно залить кипятком неочищенный фундук, тогда его легче будет отделить от скорлупы.

Обжарка фундука на сковороде

Посуду лучше выбирать с толстыми стенками. Сковороду наполнить орешками и поставить на плиту. Температура при обжаривании не должна быть слишком высокой, иначе ядра могут подгореть. Масло добавлять не нужно. Чтобы орехи не подгорели, их надо регулярно помешивать. Время прокаливания продукта не должно превышать 10 – 15 минут. Готовый к употреблению ценный и питательный орех следует остудить и использовать по назначению.

Обжарка в духовке

При этом способе обжаривания можно сразу приготовить большое количество фундука. На приготовленный противень ровным слоем рассыпаются орехи. В предварительно разогретую духовку (180 – 250 градусов) нужно поместить приготовленный противень и оставить примерно на 20 минут. Следует помешивать периодически, но не так часто, как на сковороде. Чтобы орехи не подгорели, надо следить за внешним видом продукта. Если время еще не вышло, но вы видите, что ядра подгорают, нужно срочно их вытаскивать из духового шкафа.

Обжарка в микроволновой печи

Таким способом нельзя приготовить большое количество орехов на один раз, но зато фундук полностью подвергается тепловой обработке – и снаружи и внутри. У печи нужно выставить на таймере самую высокую мощность. Приготовленные орешки следует насыпать в емкость и закрыть крышкой. Затем помещаем форму в печь примерно на 7 – 10 минут. Как только микроволновка выключится, фундук следует достать и хорошенько перемешать лопаткой. Повторить процедуру жарки можно, уменьшив время до 4 — 5 минут. Единственным недостатком такого способа обжаривания можно считать отсутствие ярко выраженного жареного вкуса и запаха. Но есть люди, которые наоборот предпочитают орехи без лишних примесей.

Фундук просто необходим кормящим мамам для увеличения количества грудного молока. Люди, занимающиеся умственной работой, не смогут обойтись без этого натурального питательного продукта. Обжарка сделает орехи вкусными и хрустящими, их можно есть как самостоятельное лакомство, а можно добавить в выпечку или в салаты.

Видео: фундук или лещина — что вкуснее?