Содержание статьи
Все приправы идеально сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Шафран не входит в список исключений. Это одна из самых дорогих специй в мире, цена за килограмм может достигать $30.000. Согласитесь, впечатляет. Всё дело в редкости, сложности выращивания и огромном списке ценных качеств. Поэтому нужно срочно с ними ознакомиться, а также изучить, какой ущерб может быть причинён организму при злоупотреблении.
Состав шафрана
Для того чтобы выявить наверняка, какую пользу принесёт ароматная специя человеку, необходимо начинать рассмотрение с химического списка входящих веществ.
Итак, в пряности есть витамины, имеющие отношение к группе B. Среди наиболее значимых перечислим следующие: тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, холин и пр.
Особое место в приправе отводится витамину РР, ретинолу, аскорбиновой кислоте, токоферолу, витамину Р.
Из минералов в составе присутствует кальций, железо, медь, калий, магний, цинк, марганец. Не обходится без участия эфирных масел, их в шафране больше всего. Также в небольшом количестве присутствует каротин и азотистые соединения.
Свойства шафрана
Исследования касаемо целебных качеств растения проводятся достаточно давно, но они не изучены в полной мере. Тем не менее, и без того список впечатляет.
- Шафран входит в основу многих мазей, настоек, отваров, компрессов, которые лечат проблемы дерматологического характера.
- Специя издавна применяется при мужском половом бессилии. Её добавляют в привычные блюда для повышения потенции и шансов на зачатие.
- Также приправа ценна для женской половой системы. Её необходимо включать в рацион, чтобы улучшить фертильность.
- Представленный продукт как нельзя лучше сказывается на ЦНС человека, снижая податливость стрессам и исключая проблемы со сном.
- Шафран контролирует мозговую активность за счёт стимуляции нейронов. Достаточно ввести специю в базовое питание, чтобы улучшить важные когнитивные способности.
- Не обходится без положительного влияния на деятельность пищеварительных органов, в частности кишечник и желудок.
- Специя применяется в качестве лекарства от тысячи и одной болезни, но в наивысшей степени положительно шафран сказывается на кровеносной системе и сердце.
- Приправу необходимо потреблять людям с упавшим зрением, чтобы повысить его остроту, провести профилактику катаракты, глаукомы.
- Данная пряность выступает в роли мощнейшего афродизиака. Поэтому её добавляют в парфюм и употребляют с пищей для повышения сексуальности.
- Представленный продукт является качественным антиоксидантом, очищающим полость внутренних органов от токсичных веществ, солей, радионуклидов.
- Шафран быстро очищает почки, потому что славится мочегонным эффектом. Специя обезболивает, снимает спазмы внизу живота у девушек при месячных.
- Полезные качества этой пряности сподвигают многих использовать её, чтобы провести профилактику онкологии. Особое положительное влияние отмечается на печень.
- Пряность рекомендована к потреблению категориям лиц, которые проживают в неблагоприятной экологической обстановке. Пряность очищает внутренние органы и дыхательные пути в частности.
Применение шафрана
Представленную пряность ещё называют крокусом. Специя используется в народном врачевании, поэтому имеет смысл рассмотреть эффективные средства на её основе.
- Наиболее простым методом использования считается ежедневный приём настойки на рыльцах. Её готовят из двух перетёртых жилок, смешанных с 0,2 л. горячей воды или подогретого молока. После настаивания средство профильтровывается, потребляется регулярно для повышения мозговой активности и укрепления иммунитета.
- Существует ещё одно универсальное лекарство, положительно влияющее на кроветворные процессы. Соедините 10 прожилок с 0,25 мл. горячей воды, варите 5 минут, прибавьте ещё 0,3 л. кипятка. Снимите перед началом бурления, потребляйте после снятия с осадка по 0,2 л. до трапезы.
- Чтобы нормализовать пищеварительные процессы и ускорить метаболизм, готовится настойка на рыльцах. Для этого смешивается чайная ложка сырья и 250 мл. горячей воды. После двухчасового настаивания смесь процеживается, потребляется по 30 мл. трижды в сутки до трапезы.
- С целью избавления от цистита рекомендуется примешивать жилки к соку из клюквы или брусники. На 100 мл. разбавленного водой средства приходится 1 шт. шафранового сырья. Такая смесь пригодна к приёму трижды в день по 0,1 л. до начала трапезы. Обязательно запивать водой.
- Чтобы раздробить новообразования в почках, а также вывести песок, следует принимать настой шафрана с мёдом. В сутки необходимо употреблять по 25 мл. средства 3 раза перед едой.
- Если сбился менструальный цикл, а также появились болезненные ощущения при мочеиспускании, необходимо делать отвар из 5 жилок и 0,4 л. воды. Такое средство принимается поутру по 0,1 л. на голодный желудок.
- Если вы страдаете сильной интоксикацией и желаете очистить организм комплексным путём, советуем приготовить средство по следующей рецептуре. Соедините 10 рылец пряности с половиной жмени изюма и 140 мл. холодной воды. Настаивайте 3 часа, принимайте, не процеживая, дважды в сутки в течение 25 дней.
- Ранее уже упоминалось, что представленная пряность считается мощным стимулятором потенции. Чтобы справиться с мужским бессилием, готовится состав из молотого чёрного перца (3 щепоти), шафрановых рылец (3 шт.), корня имбиря (10 гр.), воды (300 мл.). Принимается после настаивания по 50 мл. 4 раза в сутки.
- За счёт регенерирующих и противовоспалительных свойств шафраном можно лечить ячмень. Измельчите в кашу 6 жилок, смешайте с розовой водой в равном соотношении. Прикладывайте в виде компресса, держите четверть часа. Процедуры проводятся до исчезновения симптоматики.
- Конечно, не обходится без применения в косметической отрасли. Чтобы улучшить цвет лица, подтянуть кожу, выделить линию челюсти, трижды в неделю делайте маску. Соедините 20 гр. мёда с 3 рыльцами шафрана (молотыми). Добавьте ложку сметаны, накладывайте на полчаса.
Шафран в кулинарии
- Добавление такой пряности в различные продукты придаёт блюду особую изюминку. Вкус получается довольно интересным и приятным. Также блюдо обретает красивый золотистый оттенок. В кулинарии шафран считается королевской специей.
- Пряность получила такое название за счёт высокой стоимости и уникального вкуса. Специя сочетается практически с любыми блюдами, которые обретают неповторимый вкус и аромат. Также шафран добавляют в колбасы, сыры, напитки изделия из теста и кондитерские угощения, кремы. Пряность особенно популярна в Испании и Индии.
- Такое сырьё отлично сочетается с рисом любого сорта. Также специю зачастую добавляют в состав всевозможных коктейлей и ликёров. Важно знать, что допустимая норма пряности не должна превышать 1 гр. в год. Это порядка 390—410 жилок.
- Прежде чем добавлять сырьё в блюдо, его подвергают обжариванию на ленивом огне. После этого шафран превращают в порошок. Далее состав смешивается с водой либо 30 мл. тёплого молока. В результате таких действий лучше раскрываются ароматные качества специи. Далее сырьё достаточно соединить с блюдом.
- Также можно поступить альтернативным способом подготовки пряности к употреблению. Залейте 120 мл. тёплой водицы 1 гр. шафрана. Также можно взять молоко. Не меньшей популярностью пользуется и спиртовая настойка. Рыльца достаточно растворить в спирте. После чего состав разбавляется водой.
- Если вы надумали приготовить горячее блюдо, то пряность необходимо вводить за несколько минут до окончания приготовления состава. При приготовлении выпечки, специи вводятся в момент замешивания теста либо перед выпеканием. На 1,5 кг. теста принято брать порядка 0,1 гр. шафрана.
- Учитывайте, если вы решили добавлять шафран в какое-либо блюдо, состав запрещается сочетать с другими пряностями. Поверьте, конечный продукт будет испорчен. Также стоит знать, что представленная специя имеет резкий вкус и сильный аромат. Поэтому при добавлении шафрана в блюда, строго следуйте дозировкам, указанным в рецептах.
Шафран в косметологии
- Производители косметических средств профессиональной линейки добавляют в состав продуктов эфирное масло представленного растения. Шафран положительно воздействует на кожный покров. Польза достигается на клеточном уровне. Эпидермис заметно омолаживается, освежая тон лица.
- Систематическое использование дорогих косметических средств с добавлением такого эфира поможет справиться с пигментными пятнами, морщинами, заломами и угревой сыпью. Также в кожном покрове заметно повышаются обменные процессы, быстрее заживляются ранки, проходят воспалительные процессы.
- Косметические средства с экстрактом шафрана могут позволить себе далеко не все представительницы прекрасного пола. Такие продукты также довольно сложно найти в продаже, но если вы найдёте их, жалеть, точно не будете. Результат вас поразит. В качестве альтернативы можно воспользоваться домашним рецептом.
- Возьмите чайную ложку порошка представленного растения, 10 гр. мёда и 12 гр. сметаны. Вымешайте компоненты до однородной массы. Распределите средство плотным слоем по лицу. Выждите порядка трети часа, после чего умойтесь негорячей водицей. В результате кожа будет более свежая, клетки получат полноценное увлажнение и питание.
Противопоказания шафрана
- Уникальные качества растения были изучены ещё в древние времена. С помощью пряности боролись с серьёзными патологиями и заболеваниями. При правильном применении добивались поразительных результатов. Важно понимать, что несоблюдение определённых правил может негативно отразиться на вашем здоровье.
- При добавлении специи в блюда, в обязательном порядке нужно соблюдать меру. Шафран сильнейшая пряность, которая может спровоцировать серьёзные последствия для человеческого организма. Активные ферменты могут нарушить деятельность центральной нервной системы и привести к серьёзному отравлению.
- Запрещается потреблять блюда с пряностью при наличии сахарного диабета и при гипертонической болезни. Во время вынашивания плода от состава лучше вовсе воздержаться. Приобретайте сырьё маленькими порциями и используйте с умом. При необходимости проконсультируйтесь со специалистом.
Шафран — это пряность с великой историей, специю издавна применяют с целью устранения тысячи и одной болезни. Это неудивительно, поскольку приправа обладает ярко-выраженной целительной силой. Она в равной степени полезна для мужской и женской половины населения. Но чтобы не навредить здоровью, берите в расчёт противопоказания.
Видео: шафран — драгоценная пряность
Отправить