Подосиновик белый — описание, где растет, ядовитость гриба

Белый подосиновик, относящийся к семейству Болетовых, является вкусным и довольно редким съедобным грибом. Данный вид грибов очень популярен среди любителей тихой охоты, тем не менее, за счет своей редкости занесен в Красную книгу.

Описание вида

Диаметр шляпки белого подосиновика колеблется в достаточно широком диапазоне – от 40 до 150 мм. Также нередко встречаются и достаточно большие экземпляры вида, размеры шляпки которых достигают 250-260 мм. В начале развития шляпка имеет шаровидную форму, с ростом трансформируется в подушкообразную.

Цвет шляпки белый с характерным оттенком (может быть розоватым, коричневатым или зеленоватым). По мере взросления гриба желтеет. Кроме этого, поверхность шляпки подосиновика довольно сухая, без каких-либо наростов.

Ножка белого цвета, булавовидная, у основания имеет некоторое утолщение, довольно высокая. Поверхность покрыта мелкими светлыми чешуйками, которые с ростом гриба приобретают коричневатый оттенок.

Окрас трубчатого тела подосиновика имеет характерный белый или немного желтоватый цвет, у перезрелых грибов – серый. Плодовое тело имеет белую мякоть с достаточно плотной структурой. Хотелось бы обратить внимание на то, что при надломе мякоть гриба практически моментально меняет цвет – темнеет. Споры — коричневато-охристые.

Места произрастания

Многие любители тихой охоты прекрасно знают, что отыскать этот вкусный вид грибов можно исключительно в сосняке, а также лесах смешанного типа. Нередко представителей этого вида можно обнаружить и в осинниках характеризующихся повышенной влажностью, особенно это актуально в засушливые сезоны.

Пик сбора начинается с приходом лета и продолжается до начала осени. Хотя данный вид грибов и относится к редким, тем не менее, подосиновик отличается богатым плодоношением – растет довольно большими колониями.

В нашей стране данный вид грибов чаще всего встречается в центральной части, Сибири. Также данный вид произрастает и на территории многих Европейских стран (западные регионы), в странах Балтики, Белоруссии. Есть данные о том, что белый подосиновик растет и в Северной Америке.

Съедобность

Представленный вниманию гриб относится к съедобным видам, обладающим высокой пищевой ценностью. Помимо отваривания, подосиновик можно мариновать, жарить, сушить, а также употреблять в сыром виде. Подосиновик является грибом, который совместим в приготовлении с другими видами подосиновиков.

Сходные виды, и на что обращать внимание

Самый близкий родственный вид – красный подосиновик. Размеры шляпки представителей этого вида достигают 150 мм. В самом начале развития может показаться, что шляпка натянута на тело ножки, но со временем она расправляется. Мякоть плодового тела достаточно плотная, белого цвета. При изломе сразу же темнеет. Слой трубчатого тела у молодых грибов имеет белый окрас, с взрослением – сереет, становится более толстым с характерными неровностями. Споровый порошок имеет грязно желтую окраску.

Ножка ближайшего такого родственного вида как подосиновик красный достигает, как правило, в длину 150 мм, в ширину – до 50 мм. Цилиндрическая форма, у основания утолщается. Основной цвет ножки белый, в нижней части с зеленоватым оттенком. Поверхность густо усеяна мелкими мягкими чешуйками из-за чего на ощупь кажется бархатистой.

Основное место произрастания данного ближайшего родственного вида белого подосиновика – это осинники. Пик плодоношения грибов – с июня по середину осени. Наибольшие скопления этих грибов встречаются в местах, редко посещаемых человеком. Красные подосиновик так же, как и белые, являются вкусными съедобными грибами, обладающими высокой пищевой ценностью и прекрасными вкусовыми характеристиками.

Еще один родственный вид – подосиновик желто-бурый, который также известен под названием обабок разнокожий. Размеры шляпки представителей данного вида достигают 250-300 мм (подразумевается диаметр), ее окраска может варьироваться от бледно желтого цвета до насыщенного красного. В начале развития шляпка имеет шарообразную форму, с ростомгриба последняя становится более выпуклой. Мякоть довольно мясистая, при изломе приобретает лиловый оттенок, после чего быстро темнеет. Заметим, что мякоть практически не имеет какого-либо характерного запаха и вкуса.

Цвет трубчатого тела светлый (может быть, как белым, так и серым), поры довольно мелкие, непосредственно сам споровый порошок грязно желтый с бурым оттенком. Длина ножки достигает 180-200 мм. Сезон плодоношения – с середины лета по середину осени. Данный вид относится к съедобным, по свои вкусовым качествам несколько уступает белому подосиновику.

Видео: подосиновик белый (Leccinum percandidum)