Можно ли чечевицу при сахарном диабете?

Людям с диагностированным диабетом приходится в корне пересмотреть свой привычный образ жизни и базовое меню в том числе. Исключаются либо добавляются новые продукты и блюда. Из рациона полностью убираются компоненты, способные повысить концентрацию глюкозы в крови. Речь идёт о мучных изделиях и слишком крахмалистой пище. Сегодня мы поговорим о чечевице, можно ли включать её в базовое питание диабетика? Что в себе таит эта бобовая культура? Попробуем разобраться сообща.

Виды чечевицы

1. Зелёная. Поскольку сырьё подвергается сбору при неполном созревании, соответственно, химический перечень веществ ещё не сформировался до конца. Обычно такую чечевицу добавляют в салаты. При готовке она не требует предварительного вымачивания, а само приготовление занимает максимум 45 минут.
2. Коричневая. Самый популярный сорт, который предпочтительно применяется в готовке супов и других жидких блюд. Перед основными манипуляциями зёрна вымачиваются в холодной воде. Приготовленная по всем правилам бобовая культура пахнет орехами.
3. Чёрная. Некрупная по размерам культура, самая маленькая среди себе подобных. По вкусу схожа с коричневой чечевицей, ценные свойства сосредоточены в полной мере.
4. Жёлтая, красная. По способу обработки эти разновидности похожи, у них отсутствует оболочка. Соответственно, меньше ценных элементов скапливается в составе. Длительность варки не должна быть более четверти часа.

Чечевица для диабетиков

1. Разрешается потреблять представленное сырьё при таком заболевании, не опасаясь повышения глюкозы.
2. Благодаря оптимальному соотношению углеводов и белков вы быстро повысите энергический обмен, а также забудете о хронической усталости.
3. Продукт повышает метаболизм, подходит к потреблению при всех стадиях диабета.
4. Благодаря разнообразию форм приготовления с помощью чечевицы можно отказаться от выпечки и тяжёлых блюд.
5. Специалисты советуют потреблять чечевицу 2—3 раза в неделю. Но если нет противопоказаний, маленькими порциями бобовая культура потребляется каждый день.
6. На порцию весом 0,1 кг. полагается примерно 290 Ккал. Это не очень много, но налегать на чечевицу не следует.

Состав и польза чечевицы для диабетиков

1. Чечевица должна включаться в базовый рацион питания по нескольким причинам. Во-первых, она обладает способностью выводить холестериновые накопления из полости кровеносных каналов, предупреждая атеросклероз. Во-вторых, бобовая культура укрепляет иммунную систему и выступает в роли антибиотика для диабетика при смене сезонов и в разгар ОРВИ.
2. В составе мало жиров, много белка (более 25 гр.). Чечевица содержит пищевые волокна, ценные для диабетиков и деятельности пищеварительной системы в частности. В ней много углеводов. Это причина, по которой к приёму культуры необходимо подойти с умом.
3. Что касается витаминного комплекса, в составе насчитается множество витаминов В-группы, они ответственны за корректное функционирование психоэмоционального фона и нервной среды в целом. Имеется токоферол и ретинол – это природные антиоксидантные вещества, иначе именуемые витаминами Е и А, соответственно.
4. В чечевице имеются особые вещества, входящие в состав медикаментозных средств по лечению рака молочных желёз. Поэтому бобовую культуру в обязательном порядке необходимо кушать женщинам-диабетикам, проживающим в жарких климатических условиях. Кроме снижения сахара в крови, чечевица также проведёт профилактику онкологии. Это очень важное свойство.
5. Все люди с диагностированным заболеванием такого плана страдают замедленными метаболическими процессами. Диабетики входят в категорию лиц, подверженную ожирению. Чечевица – диетический продукт, который повышает обменные процессы, восстанавливает водный баланс, улучшает расщепление жировой ткани.
6. Ценные свойства на этом не заканчиваются. Бобовая культура в процессе выращивания не скапливает в себе ядовитые вещества. Поэтому чечевицу относят к экологически чистым продуктам питания. Она очищает внутренние органы от токсинов, зашлакованности, солей тяжёлых металлов, радионуклидов.
7. Уже не раз было доказано, что пациенты с диагностированным сахарным диабетом чаще подвергаются депрессивным расстройствам, апатии, хронической усталости и быстрой утомляемости. В составе имеется триптофан, который способствует выработке серотонина (гормона радости). Нормализуется нервная система, повышается запас сил.
8. В обсуждаемом продукте насчитывается множество аминокислот, которые не вырабатываются в человеческом организме. При приёме чечевицы они поступают в полном объёме, улучшая зрение и деятельность сердечной мышцы (проблемы диабетиков).

Рецепты с чечевицей при диабете

Чечевица без труда заменяет тяжелые продукты. Среди таковых следует выделить мучные изделия и мясо. Плоды полезны в особой степени для больных при сахарном диабете обоих типов. Главное в таком вопросе придерживаться практических рекомендаций.

Главным и основным правилом для диабетиков остаётся то, что при диете следует полностью отказаться от сладких продуктов. Растение считается отличным средством, которое поддерживает уровень глюкозы на оптимальном уровне.

Помимо этого чечевица положительно воздействует на нервную систему. Также сок растения обладает отличными ранозаживляющими свойствами. Поэтому чечевица может стать основным компонентом блюд при сахарном диабете второго типа.

Чечевичное пюре по-гречески
Отварите чечевицу жёлтого сорта по классической технологии. Поместите культуру в блендер и добавьте по вашему вкусу любимые специи, немного воды, соли, лимонного сока, чесночную кашицу и растительное масло. Превратите компоненты в однородный состав. Можете пробовать.

Похлёбка с куриным филе и чечевицей
Обжарьте белое мясо на растительном масле. Параллельно проварите зёрна. На ваш вкус можно добавить свежий зелёный лук, морковь и специи. Как только мясо приготовится, влейте к нему 35 мл. томатной пасты. Добавьте готовую чечевицу и тщательно перемешайте. Томите блюдо четверть часа. Подавайте со свежей рубленой петрушкой.

Противопоказания чечевицы

1. Стоит отметить, что какой пользой бы не обладал продукт, всегда найдутся отрицательные стороны. Проявляйте особую осторожность к чечевице, если ранее у вас наблюдалась непереносимость к бобовым культурам.
2. Также не стоит включать продукт в рацион питания, если у вас присутствуют воспалительные процессы в кишечнике. Категорически запрещается потреблять чечевицу при диарее.
3. Зёрна противопоказаны при выделении солей мочевой кислоты. Соответственно бобовая культура запрещена к потреблению при диатезе. Также не стоит включать сырьё при подагре и артрите. К противопоказаниям относится и мочекаменная болезнь в острой форме.

Если взять все бобовые культуры и пристально изучить ценнейший химический перечень веществ, чечевица, без сомнения, окажется лидером по скоплению белковых соединений и других важных нутриентов. Разрешается употреблять её при представленном заболевании, но стоит во всём знать меру.

Видео: чечевица при сахарном диабете