Как правильно выбрать чай: рекомендации

На территории России чай появился более 300 лет назад. За это время многие жители так и не научились правильно употреблять этот напиток. Большинство покупает недорогой чай с ароматизаторами, дополнительно добавляя в него сахар. Из-за этого теряется настоящий вкус напитка. В данной статье будет рассказано про полезные рекомендации, которые помогут выбрать хороший чай.

Однородность чайных листьев

В качественном чае все листья соответствуют друг другу по размеру и имеют одинаковую форму. В дешевый вариант часто добавляют много неоднородных чаинок, из-за которых общий вкус получается не таким насыщенным.

Все чаи можно разделить на три группы: экстрагированные, рассыпные и прессованные. Стоит разобраться с каждой из них.

1. Экстрагированный вариант не является чаем в привычном понимании. Он содержит в себе только экстракты и концентраты от настоящих листьев. Заменой им служат небольшие гранулы и порошок.
2. Рассыпные чаи являются самыми популярными. Небольшие чаинки упаковываются в картонную или металлическую форму и отправляются на продажу.
3. Прессованные варианты также заслужили большую любовь. Чайные листья собираются в специальную форму, где подвергаются воздействию пресса. Полученные размеры могут быть самыми разными.

Оттенок чая

Листья качественного и дорогого чая чаще всего имеют черный оттенок. В редких случаях цвет может изменяться на светло-рыжеватый. Серый оттенок говорит о среднем качестве чайных листьев. Что касается зеленого чая, то он может иметь различные вариации зеленого цвета.

Самым плохим вариантом является чай коричневого цвета. Такой оттенок стоит обходить стороной, так как он сигнализирует об неправильном хранении или истекшем сроке годности. В одной упаковке должны быть листья одинакового года сбора. В противном случае вкус получится не очень качественным. Поставщик чая должен знать о такой особенности.

Никаких посторонних добавлений

Дешевые чаи часто содержат в себе посторонние включения. В качестве них могут выступать небольшие фрагменты листьев, коры деревьев или даже фольги. Такой чай неприятен на вкус, поэтому его лучше всего обходить стороной.

Чаи в пакетиках часто имеют в себе посторонние добавления. Там практически невозможно встретить обычные листья, так как вместо них используются крошки и чайная пыль.

Наиболее подходящий запах для чая

У каждого сорта чая есть свой собственный неповторимый запах. Чайные листья не должны пахнуть следующим:

1. Химический запах. Может проявляться из-за неправильного сбора или хранения. Также химический запах свидетельствует о добавлении посторонних примесей.
2. Гарь. Зловонный запах жженого говорит о неправильном приготовлении чайных листьев. Они были пережарены. Продажа таких чаев запрещена, так как запах гари относится к разделу производственных браков.
3. Металл. Еще один вариант, который стоит обходить стороной. Может напоминать запах окисляющегося металла.

Процент сухости

Настоящий чай должен иметь не более 6% влажности. Чем больше это значение, тем хуже становится качество листьев. Если произойдет повышение больше 20%, то чай станет противопоказан для употребления из-за появления ядовитых веществ.

Чрезмерная сухость также вредна. Проверить процент влажности очень просто. Достаточно взять в руку одну чаинку и растереть ее. Если она мгновенно превратилась в пыль, то это очень плохо. Произошедшее сигнализирует о неправильном приготовлении чайных листьев.

Заключение
Описанные выше советы помогут выбрать по-настоящему качественный чай, с богатым вкусом и насыщенным ароматом.