Перепелиное мясо — польза и вред для организма

Мясо перепелов считается ценной диетической пищей. Люди с давних времен знали о том, насколько полезен этот продукт. Он обладает уникальными свойствами, и целители Востока многие века использовали его для лечения некоторых заболеваний.

Состав

Сочное и мягкое мясо этой маленькой птички обладает великолепными вкусовыми качествами и по своим питательным характеристикам обходит курицу и крольчатину.

Продукт включают в рацион при лечении заболеваний многих внутренних органов, он улучшает состояние при хронических заболеваниях, повышает тонус, способствует укреплению костей.

В составе перепелиного мяса присутствует огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Такой богатый состав обуславливает множество целебных качеств. В диетическом продукте, энергетическая ценность которого – 134 килокалорий на 100 грамм, содержится:

1. Фосфор и сера. Включение в рацион перепелиного мяса станет отличным способом нормализовать процессы обмена, происходящие в организме. Продукт помогает избавиться от лишних килограммов, способствует улучшению функционирования желудочно-кишечного тракта.
2. Калий. За счет большого количества данного микроэлемента, которое содержится в мясе перепелки, оно приносит неоценимую пользу для функционирования головного мозга, помогает наладить работу сердечнососудистой системы. Употребление перепелиного мяса является отличной профилактической мерой против аритмии и пониженного артериального давления.
3. Витамин РР. Данное вещество благоприятно воздействует на функционирование сердца и сосудов, способствует улучшению микроциркуляции крови, предупреждает образование злокачественных опухолей, влияет на кожу, улучшая ее внешний вид.
4. Витамин А и Д. Если регулярно включать в свое меню перепелиное мясо, можно укрепить нервную систему. Кроме того, продукт, благодаря наличию в своем составе этих витаминов, препятствует появлению рахита, болезней зрительных органов, нормализует метаболизм, способствует улучшению настроения и повышению иммунитета.
5. Витамины В. Данные вещества нужны для правильной работы многих жизненно важных систем: сердечнососудистой, ЦНС, пищеварительного тракта.

Кобальт, медь и другие микроэлементы делают мясо перепелок необходимым средством, которое помогает улучшить память, состав крови.

Что советуют диетологи

По мнению специалистов, если регулярно употреблять в пищу перепелиное мясо, можно вылечить многие болезни – почек, дыхательных органов, печени. Кроме того, продукт способствует укреплению костной системы, нормализует метаболизм и налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Для представителей мужского пола этот продукт оказывает двойную пользу. Большое количество содержащегося в нем белка способствует наращиванию мышечной массы и помогает сжечь жировые отложения. Кроме того, в составе такого мяса присутствуют вещества, которые нужны, чтобы поддерживать тонус, они благотворно воздействую на потенцию.

Перепелиное мясо для похудения

Любые продукты, в составе которых имеется большое количество белка, считаются отличным способом избавиться от лишних килограммов и улучшить обменные процессы. Те, кто включают в свое ежедневное меню данный продукт, становятся стройнее втрое быстрее, чем люди, которые его не употребляют.

В чем заключается польза мяса перепелов?

Вкусное мясо крохотной птички оказывает благоприятное влияние на работку многих внутренних органов, оно хорошо помогает при следующих заболеваниях:

1. Диабет. Продукт полезен для людей, страдающих диабетом, поскольку быстро и легко усваивается, а значит, меньше нагружает поджелудочную железу.
2. Болезни сердца. Если брать во внимание полезные свойства и уникальный состав этого диетического продукта, становится понятным, почему его включают в лечебное питание сердечников, людей, которые страдают железодефицитной анемией и заболеваниями ЖКТ.
3. Атеросклероз. В составе мяса перепелки имеется совсем немного холестерина, благодаря чему оно является идеальным вариантом для людей пожилого возраста, которые страдают от атеросклероза.
4. Восстановительный период. Продукт полезен после перенесенных заболеваний и тяжелого лечения, поскольку поддерживает силы. Для малышей большую пользу принесет перепелиное мясо, если его отварить, сделать из него суп, паровые котлетки. Взрослым после лечения, в том числе хирургического, чтобы восстановить здоровье, желательно включать в свой рацион бульоны на основе перепелиного мяса, блюда из отваренного перепела.

Вред мяса перепелки

1. Крайне редко бывает, что у некоторых людей обнаруживается непереносимость данного продукта, в этом случае от употребления мяса перепела придется отказаться. Помимо этого, к недостаткам мяса птички можно отнести лишь некоторые моменты.
2. Продукт обладает низкой калорийностью, поэтому при усиленных физических нагрузках не способен в достаточной мере восполнить запасы сил, несмотря на свою питательность.
3. В составе перепелиного мяса мало насыщенных кислот, поэтому, если сравнивать с жирными сортами, оно оказывает меньше благоприятного влияния на нервную систему.

Нежелательно есть блюда из мяса перепелки перед тем, как выходить на мороз.

Как приготовить мясо перепела

Купить продукт можно в супермаркете, на рынке или частном домашнем хозяйстве. В большинстве случаев он продается в замороженном виде. Но если вы приобрели свежую не выпотрошенную тушку, надо ее предварительно обработать. Для этого необходимо срезать шею, лапы и концы крыльев, которые не обладают особой питательной ценностью, но из них можно приготовить бульон. Следующим этапом обработки является ошпаривание тушки кипятком и ощипывание. После этого на птичке могут остаться тоненькие перышки, похожие на нитки – их можно убрать, воспользовавшись газовой горелкой.

Конечно, полезней включать в меню мясо перепелок и их яйца, приобретенных в частных хозяйствах, которые хорошо себя зарекомендовали, чем в крупных магазинах.

Приготовить деликатес можно различными способами:

• На вертеле.
• По-французски (нафаршировав овощами).
• Азиаты добавляют мясо перепелов в плов.
• Итальянцы отваривают перепела и используют бульон для приготовления супа.
• В Греции перепелок жарят и подают с салатами из оливок.

По мнению врачей же, большую пользу перепелиное мясо принесет, если отварить тушку перепелки на пару, после чего нафаршировать ее отваренной гречкой и обжаренными луком и морковью.

В любом случае перепелки смогут украсить ваш стол и, что самое главное, принесут огромную пользу для здоровья. По этой причине, имея возможность приобрести мясо этой маленькой птички, не стоит от этого отказываться. Лучше покупать сразу несколько, поскольку они маленького размера и весят совсем немного.

Включая в свое меню продукты, обогащенные витаминами и полезными элементами, можно сохранить свое здоровье на долгие годы.

Видео: вся правда о перепелином мясе