Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Вешенка рожковидная — описание, где растет, ядовитость гриба

Вешенка рожковидная, или по-латински pleurotus cornucopiae, относится к грибному семейству Вешенковые. Такое необычное название вешенка получила благодаря своей рожковидной форме, которая напоминает изогнутый рог пастуха. Гриб считается съедобным и культивируется уже на протяжении долгого периода.

Вешенка рожковидная

В настоящее время эти грибы имеют особую популярность среди грибников. В дореволюционные времена этот гриб был известен в России под необычным названием ишивень. На территории Украины вешенка рожковидная носила название «глива», а на Кавказе — «кагарчик».

Внешний вид и характеристика вешенки рожковидной

Вешенка рожковидная отличается от других сородичей своей воронковидной и немного удлиненной вверх шляпкой. Иногда округлость шляпки может иметь языковидную или листовую форму. При этом края у шляпки немного изогнуты наверх, а сама поверхность имеет гладкую структуру. У старых грибов изогнутости почти не видно. Средний размер грибной шляпки может доходить от 3 до 9 сантиметров в диаметре. Иногда грибники встречают и более крупные грибы, у которых шляпки достигают 12 см.

Цвет гриба в первую очередь говорит о возрасте вешенки, а также о том, где она произрастает и в каких условиях. Молодые грибочки отличаются от зрелых сородичей белым или сероватым цветом кожицы. А вот более взрослые вешенки могут иметь коричневатую окраску. В месте образования рожка кожица гриба может иметь сиреневый окрас.

Ножка вешенки может вырастать от 2 до 6 см в длину, при этом ширина может доходить до 1,5 см. Иногда может вытягиваться до 8 см в длину. Растет ножка вешенки по центру, иногда расположена с боковой стороны, бывает немного суженой к основанию. Ножка вешенки имеет белый цвет, иногда имеет характерный песочный окрас. Если сравнить вешенку рожковидную с другими представителями семейства вешенковые, то у первой ножка выражена наиболее четко.

Внутренность вешенки имеет упругую белую мякоть, с тонкой сердцевиной. Когда гриб взрослеет, мякоть становится жесткой на ощупь. Вкус и запах у вешенки не очень ярко выраженный, однако ее мякоть обладает мучнистым привкусом.

Съедобность вешенки рожковидной

Рожковидная вешенка считается съедобным экземпляром среди других представителей грибного царства. Грибники относят ее к 3-4 категории по классификации съедобности.

Съедобность вешенки рожковидной

Любители грибов прекрасно относятся к вкусовым качествам вешенки рожковидной. Ее можно тушить, жарить, мариновать и даже солить – ничто не испортит ее ароматный, хлебный привкус. Часто вешенку сушат и затем делают из нее порошок. В перетертом виде он обладает характерным ржаным ароматом, что делает привкус особенным. Вкус вешенки отлично сочетается с мясом и дичью.

Обратите внимание! Перед подачей на стол вешенку следует подвергнуть длительной термической обработке, чтобы разрушить вещество хитин, содержащийся в грибе. Это по большей части относится к зрелым грибам. А вот более молоденькие вешенки достаточно проварить всего 20 минут в воде.

Вешенки рожковидного вида имеют большую популярность в гастрономии. Сегодня грибы искусственно культивируются на грибных плантациях. Любят и выращивают вешенку не только на территории России, но и в других краях. Кроме того, ее широко используют в медицинских целях. Именно поэтому вешенка является отличным экземпляром для грибной охоты в лесу.

К счастью, у вешенки рожковидной совершенно нет ядовитых сородичей, поэтому неопытным грибникам будет значительно проще осуществлять ее поиски. Любители грибов могут натолкнуться разве что на ее близких двойников – вешенку легочную или вешенку осеннюю, однако эти два экземпляра отличаются от рожковидной более темной коричневой шляпкой.

Где и когда растет вешенка рожковидная

Где и когда растет вешенка рожковидная
Несмотря на то, что рожковидные вешенки широко культивируются и искусственно выращиваются в специально оборудованных местах, грибники могут встретить их и в дикой природе. Собирать вешенки лучше с конца весны до середины осени. Обычно грибники отправляются на поиски вешенки уже с наступлением мая.

Растут эти грибы в степях и в лесостепной зоне на территории Украины и России, также широко распространена вешенка на Кавказе, в Китае и Японии. Преимущественно этот экземпляр любит расти в лиственных лесах, часто селится на омертвевших стволах деревьев и на пеньках. Грибники могут запросто наткнуться на вешенку на стволе дуба, клена или вяза.Эти грибы любят селиться в непроходимых местах: в зарослях и среди густо растущих деревьев.

Произрастает вешенка достаточно обильно, обычно селится в лесостепных участках большой группой сородичей от 7 до 15 грибов на место. Если грибнику удастся наткнуться на одно такое грибное семейство, то можно сразу собрать в корзинку до одного килограмма грибов за один раз. Однако поиски вешенок часто затрудняются тем, что эти грибы предпочитают селиться в труднодоступных местах: среди кустарников и валежника.

Видео: вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!