Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Свинушка толстая — описание, где растет, ядовитость гриба

Ранее грибники вовсе не задавались вопросами касаемо съедобности свинушек. Их повсеместно собирали, первично обрабатывали и фасовали по пакетам для последующей заморозки. Впоследствии эти экземпляры круглогодично потреблялись в пищу. Но сегодня существует множество мнений по поводу съедобности представленных экземпляров. Будем надеяться, что нижеприведённая информация позволит вам составить собственное мнение о грибах. Сегодня мы изучаем именно толстую свинушку, которая частично отличается от себеподобных.

Свинушка толстая

Описание

  1. Под обсуждаемой разновидностью подразумевается уплотнённый гриб с огромной шляпой, пигментированной бордовым или тёмно-коричневым тоном. По диаметру верхушка вырастает до 15 см. и более. Её поверхность шершавая, имеется некоторая бархатистость.
  2. Когда шляпка развивается, то выглядит суховатой и оголённой. Вверху появляются трещинки. Молодняку свойственна округлая форма верха. С течением времени шляпа оснащается волнистыми краями и непропорциональным крупным форматом.
  3. Пластины на оборотной стороне шляпы желтоватые, светлые. При нажатии они темнеют. Размножение грибов осуществляется спорами в виде порошка, который окрашен коричнево-бурым оттенком.
  4. У этих свинушек основание по высоте достигает 10 см., оно толстое и массивное. Поверхность грибочков бархатная, присутствует некоторый налёт. Ножка растёт не по центру по отношению к верхушке, а слегка смещается в сторону.
  5. Мягкая часть по вкусовым качествам горьковатая и терпкая. У неё отсутствует аромат. При разрезе у экземпляра появляется жидкость жёлтого цвета.
  6. Что касается произрастания, эти представители группы предпочитают обитать рядом со стволами деревьев. Их находят на торчащих кореньях, под листвой. Период урожайности начинается с середины лета и продолжается до октября. Произрастает маленькими колониями, поэтому с первым грибочком найдётся ещё парочка.
  7. Свинушки встречаются грибникам достаточно редко. Опытные грибники знают, что отправляться за урожаем необходимо в середине июля. Плодовые тела удастся найти и осенью, но только если на улице не холодно. Экземпляры встречаются в лиственных и хвойных полосах.

Съедобность

Съедобность cвинушки толстой

  1. Эти грибы относятся к съедобным. Вкусовые качества выражены слабо, равно как и аромат. Чаще всего экземпляры подвергаются первичной обработке и виде варки, затем жарятся или тушатся в сочетании с кусочками мяса (оно подчёркивает вкус).
  2. Представленный вид может вызвать аллергию у людей с чувствительным организмом. Поэтому знакомство с толстыми свинушками желательно начинать с маленьких порций.
  3. Также опытные грибники утверждают, что в процессе собирательства необходимо отказаться от зрелых экземпляров. Они горьковатые и пахнут не очень приятно. Лучше собирать молодняк, размером с опят.
  4. Было проведено множество исследований, в ходе которых удалось установить, что в составе присутствует мускарин. Он никуда не уходит после варки, соответственно, проникает в организм. Свинушками нельзя увлекаться.
  5. Также были обнаружены антигены, которые ухудшают состав крови и способствуют накоплению ядов в организме. Это может привести к отравлению младшего поколения, поэтому детям грибы лучше не давать.

Несъедобные разновидности

У этого семейства имеются ядовитые виды, которые лучше не потреблять в пищу.

Ольховая

  1. Плодовые тела также могут называться осиновой либо ольховой свинушкой. Стоит отметить, что это довольно редкий вид. По внешнему виду такие плодовые тела сильно напоминают тонкие свинушки.
  2. Однако шляпка у представленных экземпляров имеет растрескивающуюся, чешуйчатую структуру. Чаще всего она окрашена в жёлто-рыжий цвет. Произрастает преимущественно в лиственных лесах под осинами и ольхами.

Тонкая
Свинушка тонкая

  1. Отличается своей тонкой шляпой, которая по размеру вырастает до 15 см. По структуре мягкая часть мясистая, уплотнённая. Молодняк наделён некоторыми выпуклостями, подвёрнутыми краями и воронкой вверху. Края волнистые.
  2. По оттенку верхушка пигментирована буро-коричнево-зелёным. Но цвет может быть рыжим с бурым или бурым с серым. При нажатии или разрезании шляпки появится тёмный тон. Верхушка сухая, сглаженная, но при сырости станет скользкой и липкой.
  3. Мягкая часть уплотнённая, но у перезревших экземпляров рыхлая. По цвету может видоизменяться, становясь то коричнево-жёлтой, то буро-жёлтой. Если произрастание осуществляется в сырости, заводятся черви.
  4. Вкусовые качества с запахом почти отсутствуют. Ножка по длине вырастает до 9 см., в диаметре – 2 см. Окрашивается грязным зелёным пигментом. Произрастает с начала лета по осень.

Уховидная

  1. Такие плодовые тела отличаются пластинчатой структурой и боковым креплением. Шляпка имеет форму лепёшки и может достигать в диаметре до 17 см. Грибы могут расти поодиночке либо сросшейся колонией. Короткая ножка берёт своё начала из толстого мицелия.
  2. Когда грибы молодые, их шляпка имеет войлочную поверхность. Со временем она становится гладкой. Окрас шляпки может быть от кремового до пурпурного. Край зачастую заворачивается вниз. При этом он тонкий и волнистый.
  3. Снизу шляпы можно разглядеть оранжевые либо желтоватые пластинки. Они довольно узкие. Что касается основания плодового тела, то оно плотное и бархатистое. При этом окрас коричневый. Мякоть мясистая, после высыхания обретает губчатую структуру.
  4. Что касается сезона плодоношения, то он начинается с конца лета и заканчивается поздней осенью. Гриб может расти группами либо поодиночке. Чаще всего они встречаются на хвойных деревьях и пнях.

Толстая свинушка пригодна в пищу. Она имеет довольно необычный аромат и вкус. При сборе нужно соблюдать особую осторожность. Также важно обладать определёнными знаниями, чтобы не перепутать её с ядовитыми собратьями.

Видео: свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa)

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!