Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Рыжик — описание, где растет, ядовитость гриба

Представленная разновидность обычно селится на песчаной почве, поэтому искать грибы во время тихой охоты необходимо в соответствующем месте. Они произрастают поблизости с лиственницами, могут встречаться в сосновом бору. Важно запомнить, что эти грибы произрастают и созревают колониально. Если нашли первый экземпляр, поблизости будут ещё. Искать необходимо с севера от деревьев, так вы сможете собрать созревшие плодовые тела.

Рыжик

Описание

  1. Верхушка по своему диаметру порой достигает показателей в 15 см. и более. Серединная часть вдавленная, края подгибаются. По цветовой гамме шляпка отличается, всё зависит от конкретной разновидности. Обычно встречаются рыжики характерного цвета, то есть оранжевые. Также бывают они светлыми, желтоватыми. Сегодня мы рассмотрим и красного представителя.
  2. Рыжики – это единственные грибы в своём роде, у которых молочный сок пигментируется желтоватым оттенком. Причём он сладкий и достаточно плотный по консистенции. Верхушка с липкостью, но в то же время сглаженная. Если мякоть надрезать, она будет оранжевой. При соприкосновении с воздухом позеленеет через некоторое время.
  3. Пластины на шляпке расположены часто, по структуре узкие, находят на ножку. Основание по длине в 9 см., полое внутри, цилиндрическое, крошится при надавливании. Свежие грибочки не имеют запаха, по вкусу терпкие и горьковатые. Экземпляры начинают зреть с середины лета и продолжают до первых заморозков.

Польза

  1. Эту разновидность по праву можно считать одной из самых полезных среди всего грибного семейства. Комплекс минеральных веществ и витаминов настолько сбалансирован, что человеку достаточно дважды в неделю потреблять плодовые тела для восполнения баланса.
  2. Основу состава составляют витамины группы А, В. При стабильном приёме улучшается зрение, укрепляются ногти и волосы. Рыжики красного цвета применяются в производстве фармацевтических препаратов. Они предупреждают развитие патогенной микрофлоры, выступая антибиотиками.
  3. При всём этом рыжики полезны людям, сидящим на диете. Они славятся своей низкой калорийностью, большим скоплением белка, пищевых волокон и минеральных веществ.

Применение

  1. Представленные экземпляры любили готовить ещё в Древней Руси. Зачастую такие грибы тушили либо обжаривали. Особой популярностью пользовались именно засоленные рыжики. К тому же молодые плоды можно кушать в сыром виде. Их достаточно лишь посолить.
  2. Что касается калорийности солёных рыжиков, то они превосходят яйца, белы грибы и мясо. Несколько десятков лет назад на Урале рассматриваемые экземпляры засаливали прямо в лесу. Местные грибники привозили деревянные бочонки и укладывали в них свежесобранные экземпляры. После этого они посыпали их крупной солью.
  3. Стоит отметить, что перед такой процедурой каждый экземпляр в обязательном порядке обтирался полотенцем, которое выполнено изо льна. Некоторое время назад рыжики были завезены даже в Австралию. В таких местах бывает настолько много урожая, что склоны окрашиваются в рыжий цвет. Стоит отметить, что такие грибы постоянно подвергаются поражению личинками насекомых.
  4. Зачастую опытные грибники предпочитают рыжики подвергать засолке, жарке и маринованию. Преимущество рассматриваемых экземпляров в том, что молодые плоды можно без каких-либо проблем кушать в сыром виде. При этом никакая термическая обработка не требуется.
  5. Учитывайте, представленные экземпляры категорически запрещается вымачивать, если вы собираетесь их засаливать. В противном случае они попросту позеленеют. Как упоминалось ранее, засоленные готовые грибы превосходят по калорийности даже говядину.

Настоящий рыжик

Настоящий рыжик

  1. Иначе эти грибочки называют благородными, сосновыми, обыкновенными, осенними. Верхушка по диаметру варьируется в пределах 4—14 см., но может быть и крупнее. По оттенку шляпа красноватая или оранжево-рыжая, с лёгким блеском, может быть тёмно-жёлтой, коричневой или охристой.
  2. У грибов этого подтипа имеются свои кольца или белёсый налёт, но это характерно не всем. По формату шляпа плоская и вдавленная в зрелом возрасте. По ощущениям скользкая, прилипает.
  3. Основание по длине вырастает до 10 см. Оттенок ножки совпадает с цветом верхушки. Пластины на внутренней части шляпы такого же оттенка, что и на внешней. При нажатии могут позеленеть.
  4. Мягкая часть с фруктовым запахом изменяет свой оттенок при обветривании. Срез обретает зеленоватый тон. Сама мякоть уплотнённая, оранжевая или бледная.
  5. Произрастают настоящие грибочки в лесах с хвойными деревьями. Любят ели, сосны. Искать их необходимо, начиная с середины лета, заканчивая началом осени.

Еловый рыжик

  1. Эти представители вида не отличаются своими габаритными размерами. Шляпа по диаметру составляет всего 8 см. Её формат воронковидный, сама структура мясистая, тонкая.
  2. Кожа на шляпе сглаженная, пристаёт к рукам при соприкосновении, по оттенку рыжая с зеленью или бледно-рыжая. Мягкая часть с фруктовым запахом оранжевая, по вкусу приятная.
  3. Основание по высоте составляет 5 см. в среднем. Форма ножки цилиндрическая, внутренняя часть пустая и увлажнённая. Само основание ломкое и блекло-оранжевое.

Красный рыжик

Красный рыжик

  1. Представленные плодовые тела имеют форму шляпки плоскую и в то же время немного выпуклую. Её диаметр может достигать до 18 см. При этом цвет у неё может быть разнообразен.
  2. Чаще всего встречается розовая, оранжевая, светло-красная. Она имеет довольно плотную структуру. В центре шляпа вдавленная, а края распростёртые и слегка подогнутые.
  3. Ножка рассматриваемых плодовых тел нередко достигает 10 см. в высоту. При этом она довольная крепкая и имеет цилиндрическую форму. На ней могут присутствовать небольшие ямки и налёт мучнистого цвета. Пластины окрашены в красный цвет, они довольно частые.
  4. При этом они могут раздаиваться и глубоко опускаться по ножке. Мякоть у рассматриваемых плодов ломкая. Она имеет беловатый окрас. Также могут наблюдаться красные ямки. В это же время мякоть остаётся достаточно плотной.
  5. Представленные плодовые тела преимущественно произрастают в лиственных лесах. Сезон плодоношения выпадает на середину лета и до начала осени.

Примечание

  1. Отдельно стоит упомянуть о том, что опытные грибники за всю историю так и не выявили ложных рыжиков. Таких грибов попросту нет и это можно считать огромным плюсом. Поэтому на территории Российской Федерации попросту нет ядовитых экземпляров, которые могли бы быть хоть как-то похожи на рыжики.
  2. Однако в современном мире всё чаще можно увидеть сведения о том, что якобы есть ложные рыжики. На самом деле это свидетельствует о непросвещённости людей. Многие неопытные грибники называют ложными рыжиками даже розовую волнушку. Хотя такие экземпляры относятся к условно-съедобным плодам и внешне сильно отличаются.

Рассматриваемые экземпляры считаются одними из самых излюбленных грибов по всему миру. Такие плодовые тела имеют приятный аромат и нежный вкус. К тому же рыжики на самом деле трудно перепутать с другими плодами. Лишь непросвещённые грибники могут сделать ошибки. Представленные плоды имеют множество внешних отличий.

Видео: рыжик (Lactarius deliciosus)

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!