Польза и вред дыни для здоровья организма

В разгар лета появляются первые долгожданные бахчевые. Кто-то с нетерпением ожидает, когда вырастет арбуз, а для других лучшим лакомством становится сочная ароматная дыня. Самые ранние сорта поспевают к началу августа, а дальше феерия вкуса продолжается до первых заморозков. Выведено множество сортов, различающихся цветом, вкусовыми оттенками, сроками созревания. Но все виды объединяет богатый насыщенный вкус и благотворное влияние на организм детей и взрослых.

Описание

Ботаническая принадлежность дыни вызывает жаркие споры в научных кругах. Строго говоря, по общим признакам ее необходимо причислить к ягодам, по внешнему виду и величине она больше напоминает овощ, а по вкусовым качествам несомненно относится к фруктам. Пока ученые ломают копья в научных спорах, дачники и бахчеводы давно сошлись на нейтральном названии «бахчевая культура», радостно причислив туда же арбуз и тыкву. У них похожее строение, требования к температурному режиму и составу почвы.

У растения длинные плетущиеся стебли, широкие резные листья, расположенные поочередно, крупные чашечки цветков. Плоды крупные, шаровидной или вытянутой формы, цветовая палитра начинается от зелено-желтой и доходит до золотистой и почти белой. Величина колеблется от 1,5 до 10 кг. На одном растении формируется от 5 до 12 плодов. Сроки созревания различные – от середины июля у ранних до конца сентября у поздних сортов.

Основная часть произрастает в странах Азии, Китае и Иране, где царствует жаркий сухой климат. Именно там выспевают самые сочные сорта. Для средней полосы России акклиматизированы традиционные и выведены новые гибриды, приспособившиеся к относительно прохладному лету с небольшим количеством жарких дней. Основным местом выращивания дыни стало Поволжье. Название вполне вероятно произошло от слова «дуть», что указывает на особенности формы плода. В России дыня была хорошо известна уже в XV веке, о чем остались документальные свидетельства в виде дневников исследователей и путешественников из разных стран.

Выращивание бахчевых ведется в промышленных масштабах, в каждом районе есть свои сорта, которые лучше всего подходят для климатических особенностей региона. Часто встречаются посадки и на дачных участках. На следующий год на этих грядках получается великолепный урожай корнеплодов, огурцов, томатов. Ограничением к посадкам на приусадебных участках служит необходимость выделить для дыни значительную часть земли. Она не приемлет скученности и близкого соседства других культур. Для успешного формирования завязи и вызревания плодов ей необходимо обилие солнца, защита от ветров и простор.

Состав и калорийность

В бахчевых очень много воды. Дыня восполняет почти суточную норму влаги в организме, а также дефицит микро- и макроэлементов, витаминов.

Важно: давно известны целебные свойства дыни, что обеспечивается ее уникальным составом.

В ароматной мякоти содержатся такие вещества:

• натрий;
• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• бор;
• железо;
• кобальт;
• ванадий;
• йод;
• витамины С, А, Е, РР, В;
• аминокислоты;
• нежирные кислоты омега-3 и 6;
• фруктовые сахара.

Процент содержания некоторых веществ в 2 раза превышает суточную потребность. Из-за этой особенности не рекомендуется есть слишком много дынной мякоти за 1 прием.

Интересно: в свежем виде дыня относится к низкокалорийным продуктам и содержит до 38 ккал, в сушеном – калорийность возрастает в десять раз.

Несколько ломтиков разнообразят диетическое меню без вреда для фигуры.

Полезные свойства дыни

Эту бахчевую культуру уважают за избирательное действие на организм в зависимости от пола и возраста. Для мужчин и женщин причины включать ее в рацион значительно отличаются. Для детей и пожилых людей существует ограничение по количеству продукта. Самым выдающимся свойством считается способность полностью утолять жажду.

Для мужчин
В последнее время значительно помолодели многие болезни. Среди них лидирующие позиции занимают заболевания сердечно-сосудистой системы, суставов, нарушения кровоснабжения головного мозга и нижних конечностей. К ним добавляются постоянные стрессовые ситуации, увлечение продуктами быстрого приготовления с большим количеством жиров, консервантов, усилителей вкуса. Такие тенденции ведут к раннему старению, угнетению сексуального влечения, появлению синдрома хронической усталости.

Для многих закономерным итогом становится потеря здоровья, престижной должности, ухудшение психологической обстановки в семье. По этим данным впору переименовать сильную половину человечества в наиболее уязвимую. Но природа приготовила своеобразный «спасательный круг» для сохранения здоровья и восстановления энергетических запасов организма.

Бахчевые, особенно дыня, способны сотворить настоящее чудо, пробудив глубинные резервы и волю к новым свершениям. Самыми ценными свойствами для мужчин считаются:

• поддержка и укрепление сердечной мышцы;
• снижение риска инсульта и инфаркта;
• снятие хронического стресса;
• снижение болезненного перенапряжение мышц шейно-грудного отдела;
• стимуляция работы кишечника;
• ускорение метаболизма;
• расщепление жиров и улучшение пищеварения;
• очищение от токсинов;
• улучшение выработки сперматозоидов;
• повышение потенции.

Для современных мужчин важно поддержание половой функции, на которую пагубно влияет высокий ритм жизни, постоянное эмоциональное напряжение, неправильное питание, нарушение режима сна и отдыха. Именно дыня способна восстановить минерально-витаминный баланс, укрепить иммунитет, повысить эмоциональную устойчивость. Высокое содержание калия полезно для стабильной работы сердца. Улучшить состояние почек помогает легкий мочегонный эффект. Кстати, есть дыню на ночь по этой причине не рекомендуется. Вместо полноценного отдыха получатся полуночные прогулки до туалета и обратно.

Целый ряд витаминов группы В восстанавливает работу нервной системы, предупреждает развитие депрессии, снимает повышенную агрессивность и раздражительность. Вещества, подобные гормону счастья в составе бахчевой культуры повышают настроение, создают позитивный взгляд на окружающий мир, снимают стресс.

Для женщин
Здоровье прекрасной половины человечества – инструмент хрупкий, подверженный стороннему влиянию и чутко реагирующий на малейший дефицит полезных веществ и витаминов. Причем для поддержания цветущего вида и хорошего настроения предпочтительнее именно натуральные продукты, содержащие комплекс микроэлементов, витаминов, аминокислот. В списках лидируют сезонные овощи и фрукты. Они используются для еды, косметических процедур, применяются в качестве лекарственных средств.

Дыня издавна считается продуктом, полезным для поддержания иммунитета, замедления процессов старения, регенерации клеток кожи. Небольшая порция дынной мякоти снабжает организм половиной нормы витамина С, большим количеством ретинола и железа в легкоусвояемой форме. Также важно содержание магния, никотиновой кислоты, кальция, ниацина.

Этот вид десерта рекомендован во время программ по снижению веса из-за ценного состава продукта и его низкой калорийности. При этом в мякоти содержатся углеводы, дающие при расщеплении необходимую энергию и стабилизирующие эмоциональное состояние. Сезон у дыни длится почти 3 месяца. Поэтому при желании удается запастись витаминным багажом, порадовать свой вкус и повысить сопротивляемость организма инфекциям и вредоносным бактериям. Регулярное включение в рацион нескольких сладких ломтиков позволит:

• нормализовать работу ЖКТ;
• успокоиться, настроиться на глубокий сон в вечернее время;
• насытить быстрыми углеводами, убирая чувство голода;
• снизить эмоциональное напряжение;
• предупредить развитие неврозов;
• вывести лишнюю жидкость и снять отеки;
• провести профилактику атеросклероза;
• стимулировать обменные процессы и ускорить очищение кишечника от шлаков;
• улучшить цвет лица;
• укрепить волосы и ногти.

Все это достигается натуральной пищей, без применения аптечных средств.

Стоит помнить: большое количество продукта способно вызвать расстройство желудка, тошноту и аллергическую сыпь, поэтому злоупотреблять сладостью не нужно.

При беременности
Во время первого триместра закладываются основные системы будущего малыша. Необходимо большое количество минералов и витаминов, поскольку недостающие элементы берутся из организма матери. При этом нарушается структура волос, зубной эмали, ногтей, плотность костей. Чтобы избежать потерь, приходится пересматривать рацион в сторону увеличения необходимых веществ. Если повезло попасть в дынный сезон, большая часть проблем будет решена.

Важно: дыня обладает слабительным эффектом, что особенно ценно в период беременности.

Для будущей матери ощутима потеря кремния, магния, кальция, бета-каротина и витамина А. Ароматная мякоть является настоящим кладезем этих элементов. Их соотношение оптимально для поддержания здоровья женщины и гармоничного развития плода.

К любому продукту стоит относиться без фанатизма. Даже если очень хочется, съедать больше 150–200 г в сутки не рекомендуется. Этого количества вполне достаточно:

• для снятия отеков;
• восполнения дефицита витаминов и микроэлементов;
• стабилизации артериального давления;
• поддержания иммунитета;
• поднятия настроения;
• устранения бессонницы;
• уменьшения симптома немотивированной тревоги, беспочвенных страхов, хронической усталости;
• нормализации работы пищеварительной системы;
• выведения шлаков;
• улучшения обмена веществ;
• повышения стрессоустойчивости;
• укрепления волос и ногтевых пластин.

Вкусы беременной женщины непредсказуемы, тем не менее необходимо соблюдать меру в потреблении любого продукта и заранее просчитывать совместимость нескольких видов. Например, бахчевые нельзя запивать водой, такой подход легко провоцирует тяжесть в желудке и расстройство пищеварения. Рекомендуется ограничить количество мякоти при наличии гастрита, сахарного диабета, диареи, лишнего веса. Совсем отказаться от сладости придется при индивидуальной непереносимости, гестационном диабете.

Выбирать плод придется очень осмотрительно, сразу отказываясь от поврежденных экземпляров. Не стоит рисковать и приобретать что-то у продавцов, не имеющих необходимых сертификатов и заключения лаборатории на уровень содержания нитратов. Самые безопасные покупки бахчевых совершаются на овощных и сельскохозяйственных ярмарках, в специализированных магазинах, в павильонах, принадлежащих фермерским хозяйствам, выращивающим бахчевые культуры.

Беременным лакомиться дыней на пустой желудок нельзя. Она может вызвать расстройство пищеварительной системы, изжогу, тяжесть. Следует избегать вечерних и ночных часов для употребления десерта, поскольку мочегонный эффект проявляется довольно быстро и просто не даст как следует выспаться.

Интересно: особенности дыни заключается в том, что она не согласуется с другими продуктами. Ей стоит лакомиться в качестве полдника, не смешивая с кисломолочными видами, фруктами, выпечкой.

Видео: как правильно питаться во время беременности

При грудном вскармливании
С молоком матери малыш получает адаптированную версию любого продукта, тем не менее от дыни в первые месяцы после рождения ребенка лучше воздержаться. Она провоцирует метеоризм, кишечные колики, аллергические реакции у грудничка. Вводить ее в рацион матери придется, начиная с 4–5 месяца и довольствуясь небольшим ломтиком в сутки, постепенно увеличивая количество. Так малыш привыкнет к дыне, а на следующий сезон уже будет кушать ее самостоятельно.

Для детей
Какой бы вкусной не была бахчевая культура, но для детского неокрепшего кишечника она тяжеловата. Многие диетологи склоняются к тому, что детям младше 2 лет давать дыню не нужно. Некоторые перестраховываются и отодвигают знакомство с ней еще на год. Эксперименты в раннем возрасте чреваты появлением диареи, вздутия живота и резкой боли в области желудка.

Выбор происходит в пользу полностью спелого плода, без внешних повреждений. Особое внимание уделяется срокам созревания культуры. Раньше августа даже раннеспелые сорта не выспевают. На прилавках лежат плоды с огромным количеством удобрений и стимуляторов роста, что совершено противопоказано детскому здоровью. После 2–3 недели августа появляются настоящие сочные дыни, выспевшие естественным путем. Оптимальное время для лакомства – первая половина дня, ближе к обеду. Не едят плоды натощак, в комбинации с молочной и белковой пищей.

При похудении
Основным требованием для успешного контроля веса является значительное уменьшение объема пищи и построение меню из низкокалорийных продуктов. Особое место занимают фрукты и овощи. Некоторые из них, такие как бананы или орехи, исключаются или вводятся в рацион в строго ограниченных количествах. Дыня не попадает под эти ограничения. Единственное условие – она должна быть свежей. Мякоть имеет всего 30 ккал на 100 г, значение немного изменяется в зависимости от сорта.

Полезным свойством продукта при похудении становится мочегонный эффект, стимулирование обмена веществ, блокирование чувства голода. Сушеные ломтики не подойдут, в них количество калорий увеличивается ровно в 10 раз.

Польза и вред сушеной дыни

Сезон природной щедрости проходит быстро, теплая пора бабьего лета сменяется промозглыми дождями и так хочется сохранить немного солнечного света и сладости поздних плодов. Существует множество рецептов зимних заготовок. Первые строчки перечня занимают сушеные овощи, фрукты, ягоды и бахчевые. Высушить арбуз не получится, а вот дынная мякоть прекрасно переносит обезвоживание и хранится почти до нового урожая. Удалить влагу до нужного уровня естественным путем в условиях российской осени не получится. На помощь придет духовой шкаф или сушилка для фруктов. Строго говоря, происходит не столько сушка, сколько вяление тонких ломтиков, очищенных от кожуры.

Поскольку процесс протекает при относительно низкой температуре, то основной перечень полезных веществ сохраняется. Сладкие полупрозрачные кусочки в зимний период спасут от авитаминоза, повысят иммунитет, уберегут от инфекционных заболеваний. Они гораздо полезнее конфет и служат отличной заменой покупным сладостям. Небольшое количество лакомства укрепляет волосы, ногти, десны, повышает настроение. Со стороны ЖКТ наблюдается улучшение перистальтики кишечника, устранение запоров, эффективное очищение от шлаковых масс. Нервная система получает подкрепление в виде витаминов группы В, способствующих стабилизации эмоциональных реакций, снижению тревожности и уменьшению раздражительности. Сладкое лакомство стимулирует выработку эндорфина, что служит мощной профилактикой депрессивных состояний и сезонной апатии. В составе сушеной мякоти сохраняются фитогормоны, поддерживающие гормональный баланс, что особенно важно для женщин в климактерическом периоде и в преддверии ПМС.

Следует осторожно дозировать лакомство из-за его высокой калорийности. Людям с сахарным диабетом, повышенной массой тела и индивидуальной непереносимостью продукт придется исключить из употребления.

Чем полезны семена дыни

Сами по себе дынные семечки в пищу не используют. Грызутся они тяжело, выраженного вкуса не имеют, зато ценятся в качестве антиоксиданта, средства от преждевременного старения и полового бессилия. Особо ценится продукт за высокое содержание пектина. Семена используют в составе косметических масок для лица, волос. Они входят в состав многих народных рецептов, поскольку обладают противовоспалительным и антибактерицидным действием, улучшают память, активизируют внимание. При простуде семена помогают разжижать и выводить мокроту, усиливают действие лекарств.

Смеси с дынными семенами используют в комплексной терапии:

• при диабете;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• пищеварительных расстройствах;
• нарушениях процесса кроветворения;
• инфекционных заболеваниях;
• нарушениях в работе мочевыделительной системы;
• почечной недостаточности;
• бессоннице;
• хронической усталости;
• стрессовых и депрессивных состояниях.

Семена вводятся в рацион при половом бессилии, болезненных менструациях, низком показателе гемоглобина, риске развития атеросклероза и остеопороза, выраженном климактерическом синдроме. Для улучшения вкусовых качеств их смешивают с медом.

Необходимо учесть: сочетание семян с крепким алкоголем вызывает пищевое отравление.

Видео: что будет, если употреблять семена дыни

Польза дынного сока

Дынная сокотерапия показана при широком спектре заболеваний. Как общеукрепляющее и витаминное средство, его рекомендуют:

• при нарушении водно-солевого баланса;
• авитаминозе;
• низком гемоглобине;
• анемии;
• почечной недостаточности;
• зашлакованности организма;
• ожирении;
• низком уровне иммунитета;
• ослаблении зрения, слуха и памяти;
• хронической усталости;
• нервном истощении;
• повышенных физических, эмоциональных и умственных нагрузках;
• риске развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенно полезен свежевыжатый сок. Фолиевая кислота в его составе необходима во время беременности, в детском и пожилом возрасте. Готовят его из полностью созревших плодов, обладающих ярким сладким ароматом. В зависимости от сорта он может иметь оттенок груши, меда или ананаса.

Не стоит поддаваться уговорам продавцов о том, что слегка недозрелый плод полежит и будет вкусным. Сорванные с плети бахчевые не доспевают и сладости и сочности уже не приобретут. Для сока шкурку не обрезают, просто тщательно промывают поверхность, снимая только участок у черешка и вычищая семечки. В верхнем слое очень много эфирных масел, обладающих ценными лечебными свойствами. Рекомендованная дозировка напитка не превышает 300 мл, разделенных на 3 приема. В лечебных целях сок пьют за 30 минут до еды, без добавления сахара, очень мелкими глотками, можно использовать трубочку для предохранения зубной эмали от фруктовых кислот.

Можно ли есть дыню при различных заболеваниях

Первый шаг после диагностики болезни – коррекция питания. Так существенно снижается острота симптомов. Часто обозначается перечень продуктов, которые стоит ограничить или совсем вывести из рациона.

При сахарном диабете
При этом заболевании требуется четкий контроль за качеством питания. Разрешены практически все фрукты и бахчевые. Ограничения касаются количества и времени употребления. Разрешено не более 200 г лакомства в сутки, не на голодный желудок. Лучше всего включить бахчевые в рацион первой половины дня, не совмещая их с другими продуктами.

Важно: гликемический индекс дыни – 65 единиц.

При панкреатите
У поджелудочной железы свои капризы. Она жестоко мстит тем, кто не считается с ее мнением, надолго укладывая в постель. Иногда при сильных приступах дело доходит до госпитализации, поэтому больные очень аккуратно подходят к выбору своего меню.

По поводу дыни идут жаркие дебаты. Пока бытует мнение, что при панкреатите она разрешена, но только в очень скромных количествах, не более 150–200 г.

При гастрите
Многое зависит от уровня кислотности желудка. В любом случае, во время обострения болезни рекомендована строгая диета, куда фрукты и другая зелень не включаются. Они тяжело усваиваются, и воспаленная слизистая не в состоянии их качественно переварить. Стоит оставить лакомство на период ремиссии. При низкой кислотности плоды подпадают под строгий запрет, поскольку нарушают процесс пищеварения.

При запорах
Тем, кто страдает от вялой перистальтики кишечника, часто сталкивается с запором, стоит обратить на дыню самое пристальное внимание. Обилие клетчатки в сочетании с сочностью мягко растворяет застоявшуюся массу, нормализует пищеварительный процесс. Фруктовые кислоты создают благоприятную среду для полезной микрофлоры, очищают от каловых камней и шлаков.

Большое количество мякоти может спровоцировать диарею, поэтому к ее употреблению нужно подходить разумно. В сутки достаточно 300–500 г, иногда целесообразно разделить трапезу на несколько частей. Тогда можно и превысить рекомендованное количество.

При подагре
Болезнь аристократов давно перешагнула установленные рамки. Мало того, если раньше она приходила в гости к людям преклонного возраста, причем навещала только мужчин, то теперь зарегистрированы случаи заболевания женщин. Это коварный недуг может прятаться долго, выжидая удачного момента, а затем скручивать в приступе острой боли. Причиной является нарушение обменных процессов и скопление в суставах мочевой кислоты. Для нормализации метаболизма практикуется жесткая диета с отказом от соленого, острого, жареного и копченого.

Бахчевые быстро выводят соли и воду из организма, преобразуя вредные соединения в нейтральные, удаляют шлаки. При подагрических болях они особо рекомендованы в любом возрасте. Не стоит вводить лакомство в рацион в период обострения, в остальное время его употребление только приветствуется.

Дыня в косметологии

Противовоспалительные, тонизирующие и питательные свойства мякоти используются как основа различных масок. Особой популярностью пользуются домашние средства для омоложения, уменьшения морщин, очищения и питания кожи.

Рецепты

1. Против морщин к основному сырью добавить 2 ст. ложки молока и 1 ч. ложку миндального масла. Нанести ватным тампоном, исключая область вокруг глаз, смыть через 15 минут.
2. Осветляющего эффекта можно добиться, если несколько долек плода предварительно прокипятить в небольшом количестве воды, размять в пюре и добавить 5–7 капель сока лимона. Накладывать смесь на предварительно очищенную кожу, выдерживать не более 15 минут.

Вред и противопоказания

В период обострения заболеваний пищеварительной и выделительной системы употребление всех растительных компонентов в сыром виде снижается до минимума. Предпочтение отдается нейтральной обволакивающей пище. При гастрите, панкреатите, язве бахчевые употреблять нежелательно.

Предельное количество лакомства в день составляет 1,5 кг для здорового взрослого человека. Превышение грозит расстройством желудка, тошнотой и вздутием. Также не стоит совмещать дынные десерты с другими видами фруктов и ягод, выпечкой, молочными и белковыми продуктами.

Симптомы отравления
Бахчевые очень быстро впитывают любые вредные вещества. Зафиксировано превышение нормы нитратов в несколько десятков раз в сравнении с разрешенным количеством. Особенно опасны плоды, которые искусственно доводят до состояния спелости в начале лета. Также не стоит есть испорченный, мягкий плод с явным запахом браги или плесени.

Сигналами к тому, что произошло отравление, становятся тошнота, рвота, повышение температуры, затрудненное дыхание, резкая боль в подреберье и области желудка. Требуется промывание, прием активированного угля. В тяжелых случаях придется вызвать скорую помощь и госпитализировать пострадавшего.

Как выбрать и хранить дыню

Бахчевые обладают интересными свойствами. Они не способны доспеть после того, как их сорвали, имеют небольшой срок хранения. При этом хорошо переносят транспортировку, но не выносят ударов, начиная быстро портиться.

Чтобы покупка оправдала ожидания, стоит внимательно осмотреть плоды и отложить в сторону те, что имеют внешние повреждения. У спелого экземпляра устойчивый приятный аромат, ровная окраска кожуры, сухой хвостик на месте отрыва от плети. При шлепке по боку слышен глухой звук.

Купленные про запас плоды укладывают в темное прохладное место с хорошей вентиляцией.

Следует помнить: срок хранения не превышает 2 недель, потом плоды портятся, приобретают кисловатый запах, мякоть становится рыхлой и невкусной.

Если посчастливилось вырастить щедрый урожай бахчевых, то встает вопрос их длительного хранения. Оптимальным способом будет приготовление зимних закруток, сушка тонкими ломтиками.

Можно ли заморозить
Мякоть после заморозки теряет часть основных свойств и быстро превращается в бесформенное пюре. Его используют для добавления в коктейли, выпечку, десерты. Лучше всего поддаются заморозке сорта с плотной мякотью, такие как Колхозница, Канталупа, Персидская. Несладкие сорта и неспелые плоды горчат после разморозки.

Видео: как выбрать дыню спелую, сладкую и без нитратов

Сколько можно съедать дыни в день

Количество лакомства зависит от возраста и общего состояния здоровья. Без вреда для здоровья в сутки дробными порциями можно съесть до 2 кг лакомства. Детям старше 3 лет достаточно 200 г, беременным рекомендуется съедать не больше 500 г. При сахарном диабете и заболеваниях пищеварительной системы количество уменьшается вдвое, во время обострений употребление полностью запрещено.

Можно ли есть на ночь
Такая мера рекомендована только любителям острых ощущений. Для комфортного самочувствия лучше прекращать лакомиться бахчевыми за 3–4 часа до сна. Мочегонный эффект полезен для организма, но приносит массу неудобств в ночной период. Поэтому лучше для дынного десерта выбрать первую половину дня.

Что можно приготовить из дыни

Только на первый взгляд кажется, что ароматную мякоть едят исключительно в качестве десерта в свежем виде. Ее используют во многих рецептах, даже варят из нее суп и мед.

Цукаты
Цукаты готовят из корочек с небольшим количеством мякоти. Понадобится 1 кг плодов, 1,2 кг сахара и 400 мл воды. Кусочки погружают в кипящий сироп, проваривают 3 минуты и отставляют в сторону на 12 часов. Потребуется еще 3–4 подхода. Затем будущие цукаты выкладывают на дуршлаг и подсушивают естественным способом или в духовке. Чтобы они не слипались, их перед хранением присыпают сахарной пудрой.

Компот
Компот из бахчевых обладает слегка непривычным вкусом, поэтому рассчитан на любителей. Готовится по общепринятому рецепту. Сахар добавляют с учетом сладости сорта.

Варенье
Варенье как таковое не варится. Его называют дынным медом, для этого уваривают сок в 8–9 раз до состояния тягучего сиропа и закатывают в стерилизованные банки. Иногда в него добавляют лимон, орехи, корицу.

Коктейли
Фруктовые коктейли готовят на различной основе. Измельченные дынные ломтики прекрасно сочетаются с мятой, лимоном, виноградом, киви, кокосом, яблоком, малиной. Кулинарная фантазия практически безгранична, главное – не смешивать плоды с молоком и крепким алкоголем.

Смузи
Смузи ценятся за максимальное количество полезных веществ, поскольку не подвергаются никаким видам обработки. Дынный сок сохраняет все ценные вещества, ускоряет метаболизм и притупляет чувство голода, что особенно важно в программах контроля веса. Разнообразие вкусов зависит только от личных предпочтений.

Вино
Вино из дынного сырья готовится по нескольким рецептам. В каждом регионе свои тонкости приготовления. Базовый рецепт включает 11 кг очищенных плодов, 2 кг сахара, 5–6 лимонов и винные дрожжи. Пошаговые инструкции довольно длинные, развернутые. Вкус вина зависит от их полного соблюдения и других нюансов.

Сок
Сок готовится только из полностью поспевших плодов сладких сортов. Можно использовать соковыжималку. Для сохранения на длительный срок проводят пастеризацию, медленно нагревая жидкость до 70–80 градусов и закрывая в стерилизованные банки.

Суп
Суп готовят из несладких сортов. Такое блюдо характерно для итальянской или французской кухни. Особенно популярен вид с ветчиной. Для его приготовления понадобится копченая ветчина, сыр, помидоры, оливковое масло, соль, специи, половинка небольшой дыни. Ветчину обжаривают с кусочками помидоров, мякоть плода тщательно измельчают в блендере, доводят до кипения. Затем добавляют остальные ингредиенты, еще раз кипятят, готовое блюдо посыпают измельченным базиликом.

Можно ли давать дыню животным

В сельской местности все продуктовые отходы отдаются курам, кроликам, коровам, свиньям. Именно дынные корки следует давать в минимальных количествах. Эта культура тяжело переваривается, в больших дозах вызывает вздутие живота и расстройство желудка.

Интересные факты о дыне

Сладкие ароматные плоды настолько полюбились жителям разных стран, что они взялись за адаптацию сортов для большинства регионов, в которых культура изначально не росла. У нее много секретов, многие из которых весьма неожиданны:

1. Древние арабы считали, что она попала на землю по ошибке, а раньше произрастала в райских кущах.
2. В лекарственных целях используются все части растения.
3. Самый крупный плод весил 118 кг.
4. Выведено около 200 сортов.
5. Первые бахчевые успешно выращивались в Древнем Египте.
6. Самый дорогой сорт выведен в Японии, называется Юбари Кинг, цена за 1 штуку доходит до нескольких тысяч долларов.
7. Калорийность сушеного плода возрастает в 10 раз.

Осень щедра на подарки, и одним из самых вкусных считается дыня. Она дарит праздник вкуса, поднимает настроение и укрепляет здоровье.

Видео: почему дыня — это золото для здоровья?