Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Млечник блёклый — описание, где растет, ядовитость гриба

Млечник блеклый входит в семейство Сыроежковых, род Млечник. Он условно-съедобный и используется только для заготовки на зиму. В другом виде употреблять его запрещается. В литературе встречаются и другие его названия – волнушка болотная и млечник вялый.

Млечник блёклый

Характеристика

Ему присущи все особенности, относящиеся к этому роду. Шляпка имеет выпуклую форму с загнутыми краями. В процессе созревания она раскрывается и вдавливается. Края приобретают волнистость. Диметр шляпки взрослого гриба достигает максимум 8 см, поэтому гриб считается достаточно крупным.

Поверхность гриба слегка гладкая, на шляпке присутствует слизь, которая выполняет защитную функцию от высыхания. На нее прилипает мусор и пыль, которая преобладает в той местности. Внутри шляпки пластины кремового оттенка, которые немного опускаются на ножку.

Ножка округлая, в некоторых случаях возможна легкая приплюснутость. К тому же, в зависимости от условий произрастания встречаются ровные или изогнутые. Если в местности, где он растет, преобладает большое количество мха, через который млечнику блеклому приходится пробиваться, ножка становится изогнутой.

Внутри она пустая, постепенно сужающаяся внизу. В высоту она достигает 8 см притом, что диаметр будет в пределах 0,5 см. Не только шляпка, но и ножка имеет небольшое количество слизи. По окрасу она того же оттенка, что и шляпка, только немного тусклее.

От родственных ему грибов он отличается цветом. Шляпка может быть серовато-лиловой или коричнево-лиловой. Это зависит от уровня зрелости и территории, на которой он растет. Если на улице стоит жаркая и засушливая погода или гриб растет на солнечном участке, он бледнеет, становясь практически белым. Бывают случаи, когда на нем появляется слабый, еле видимый рисунок.

При повреждении гриба, он выделяет едкий белый сок, который взаимодействует с кислородом и становится серым.

Места роста и сбор урожая

Сезон сбора урожая начинается с конца лета и длится один месяц. Млечник блеклый растет маленькими группами. Его можно встретить в лиственницах и ельниках, предпочитает соединение микоризы и березы.

Они предпочитают расти в лессах с повышенной влажностью, поэтому больше вероятности встретить их возле болот и других водоемов. Так же они растут в лесах, где есть достаточно большое количество мха. Мох способен удерживать в себе влагу, которую любят грибы.

Вкус млечника блеклого

Данный сорт гриба наделен отменным вкусом, отличающимся от других грибов, но насладиться им можно только при правильной термической обработке.

Гриб не имеет запаха, а мякоть его тонкая и ломкая. По вкусу он наделен горечью, от которой можно избавиться после правильной обработки. Наиболее простой и удачный способ – варка грибов. Только после этого можно приступать к маринованию их на зиму.

Многолетний опыт показывает, что максимально вкусным он становится после маринования. Перед употреблением грибы погружают в воду, чтобы излишек соли ушел из них.

Родственные грибы

К основным родственникам млечника блеклого можно отнести:

Млечник обыкновенный

Млечник обыкновенный
Шляпка в диаметре варьирует в пределах 8-15 см. В недозревшем состоянии она имеет неправильную форму, на поверхности присутствует слизь, цвет молодых грибов фиолетово-сиреневый или палево-буроватый. Когда гриб полностью созрел и начинает стареть, окрас его меняется на розово-бурый или желтовато-сиреневый.

Он тоже пластинчатый. Его пластинки опускаются на желтую ножку. Высота ее 5-10 см. По форме она цилиндрическая и ровная. Старея она становится полой.

Мякоть млечника обыкновенного достаточно крепкая, белая. При повреждении выделяется сок, который после высыхания приобретает оливково-коричневый цвет. Споры гриба эллиптической формы.

Млечник сосочковый
Относительно небольшой гриб, диаметр шляпки колеблется около 3-9 см, по форме она плоская, в центре расположен бугорок, края у него подогнуты. Цвет шляпки серо-коричневая. В отличие от млечника блеклого и обычного, у него на поверхности отсутствует слизь.

Длина ножки равняется 3-7 см, в диаметре – 1-2 см, имеет форму цилиндра, гладкая, такого же цвета, что и шляпка. Пластинки узкие, белого окраса. Мякоть гриба ломкая, белая и имеет слабо выраженный кокосовый аромат. Споровый порошок имеет серый или белый окрас. При механическом повреждении гриба, он выделяет белый сок, в небольшом количестве, который взаимодействует с кислородом и становится темным.

Данный сорт можно встретить в лесах, предпочитает он песчаную почву. Сбор урожая начинается с августа и заканчивается в сентябре.

Видео: млечник блёклый (Lactarius vietus)

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!