Масло какао — польза и вред для здоровья

Масло какао является обычным природным жиром, без примесей и добавок, который выжимают из плодов шоколадного дерева. Эти ценные деревья родом из Южной Америки, также встречаются в некоторых областях Африки и Азии. Тропический климат государств, где культивируют и выращивают это растение, позволяет получать урожай до двух раз в год. Деревья какао довольно высокие, иногда достигают 15 метров в высоту, поэтому на плантациях их подрезают до 5-8 метров. Красивые цветы, цветущие непосредственно на голой коре, опыляются в основном механическим способом, и в результате удачного опыления получают плоды.

Самое ценное и питательное – это находящиеся внутри бобы с горьковатым вкусом и практически лишенные какого-нибудь выдающегося запаха. Необходимые и приятные качества продукт получает только после специальной обработки.

Немного истории

Полезные и лечебные свойства плодов шоколадного дерева заметили еще ацтеки, и по результатам археологических экспедиций, широко использовали в быту и медицине. Испанские завоеватели привезли эти чудо-бобы в Европу, но кроме напитка из молотых семян больше ничего не изготавливали. Спустя столетия, благодаря изобретению пресса, европейцы научились получать масло и уже из него делать вкусный шоколад.

Что представляет собой какао-масло и его состав

Внешне продукт мало чем отличается от обычного сливочного масла, имея тот же желтовато-кремовый оттенок и подобную консистенцию. Его твердая структура сохраняется до +24-25, а плавление происходит при +35-40 градусов Цельсия, что очень удобно при использовании в косметических и лечебных целях. Производится масло какао двух видов: натуральное, применяемое в пищевой отрасли и кулинарии, а также дезодорированное, используемое как ингредиент в промышленных и химических областях.

Широкое и разностороннее применение это растительное масло получило, благодаря ценным и полезным составляющим. В основном это насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, ценные микроэлементы и витамины. В состав входят такие кислоты:

• олеиновая, выполняет функцию сильного природного антиоксиданта;
• арахидоновая, защищает от неблагоприятного воздействия окружающей среды;
• лауриновая и пальмитиновая, помогают лучшему усвоению веществ, регенерации клеток;
• стеариновая, обладает очищающим и смягчающим действием;
• линолевая, регулирует обменные процессы в организме.

Из минералов, жизненно важных для нормального функционирования организма, в масле присутствуют железо, цинк, калий, кальций, йод, хром, а также сера и магний, благодаря которым повышается уровень эндорфинов. Содержание натуральных витаминов группы Е обеспечивает выработку коллагена, защищает от свободных радикалов, выводит токсины и обладает сильным действием антиоксиданта. Витамин К, входящий в состав, является жирорастворимым элементом, принимает участие в синтезе белка, необходим для нормальной свертываемости крови и имеет ранозаживляющее свойство. Наличие высокой концентрации теобромина – природного антибиотика – позволяет бороться с образованием тромбов и спазмами сердечно-сосудистой системы.

Лечебные свойства и польза масла какао

Перечисленный состав масла какао уже позволяет считать этот продукт одним из полезнейших, экологически чистых, целительных средств, который даже при длительном применении, не вызывает побочных эффектов. Очень важным свойством является укрепление и защита иммунной системы. Благодаря большому количеству жирных кислот масло нормализует содержание холестерина в крови, тонизирует и стимулирует работу сердца, служит профилактическим средством от инфаркта, аллергии, атеросклероза. Наличие полезных минеральных микроэлементов, при регулярном употреблении, обеспечивает укрепление стенок кровеносных сосудов, улучшает кровообращение.

Латиноамериканские ученые, в ходе исследований, доказали, что употребление какао-масла систематически, в течение 7-10 лет, снижает риск развития раковых клеток в 15 раз!

Обладая лечебными свойствами этот продукт:

• Помогает в лечении вирусных заболеваний, бронхита, кашля;
• Имеет обезболивающее и противовоспалительное действие;
• Нормализует работу зрительных органов;
• Улучшает работу эндокринной системы;
• Облегчает лечение геморроя, особенно в острой стадии;
• Обладает регенерирующим действием, хорошо заживляет раны и ожоги;
• Поднимает уровень активности работы головного мозга;
• Подавляет аппетит и помогает в процессе похудения;
• Улучшает и омолаживает кожу, лечит и восстанавливает структуру волос.

Применение в народной медицине

Существует множество народных рецептов, в которых главной составляющей является масло какао.

1. При продолжительном кашле нужно половину чайной ложки продукта смешать со стаканом горячего молока. Пить такую смесь несколько раз в день. Этот растительный жир обладает антибактериальным, обволакивающим и отхаркивающим действием. При бронхите и пневмонии, кроме внутреннего приема, также полезен массаж грудной клетки с использованием растопленного масла какао.
2. В качестве профилактики гриппа и ОРВИ народные целители советуют смазывать маслом слизистую носа, это действие смягчает, служит защитой от бактерий и вирусов.
3. Если беспокоит ангина, чайная ложка жира какао, политая медом, обезболит и ускорит процесс выздоровления. Для этого масло медленно рассасывают во рту каждые 4-5 часов.
4. При запорах, принимать по 1 ч.л. (желательно на ночь) продукта на протяжении 3-4 недель. Геморроидальные боли можно облегчить, если перед тем как сходить в туалет, поместить в задний проход кусочек масла какао.
5. Растительный жир экзотического плода помогает при лечении хронического холецистита. Утром на голодный желудок принять столовую ложку масла, затем необходимо лечь на правый бок, подложив грелку, через полчаса позавтракать.
6. Масло какао прекрасно справляется с воспалениями обветренной или обмороженной кожи. Стоит смазать пораженные места, чтобы снять неприятные ощущения.
7. Теобромин и кофеин, присутствующие в составе, действуют на организм успокаивающе, спасают от депрессии. Поэтому в стрессовых состояниях горячая чашка шоколада с добавлением масла какао значительно подымет ваш дух и улучшит настроение.

В нынешнее время современная медицина очень хорошо сосуществует с разумными методами целителей, поэтому при выборе народного рецепта желательно проконсультироваться с лечащим специалистом.

Применение в косметологии

Очень широко масло какао используется производителями косметологических средств многих стран мира. Как показали исследования, этот продукт очень хорошо отображается на состоянии кожи и волос, особенно в случае их чрезмерной сухости. Увлажняющий и защитный эффект масла становится максимально полезным в холодное время года, когда волосы и кожа наиболее подвержены обезвоживанию. Глубоко проникая в клетки, масло какао делает кожу упругой, гладкой, насыщенной питательными веществами, то же самое можно сказать о волосяном покрове. В домашних условиях это растительное масло, как компонент, можно вводить в состав масок и использовать во время косметических процедур. Используя этот продукт регулярно, вы обретете незаменимого помощника в борьбе за молодость и красоту.

Применение в кулинарии

Кроме того, что масло какао используется в изготовлении шоколада, оно является прекрасным дополнением к салатам, блюдам из морепродуктов, на его основе пекут бисквиты, слоеные изделия, используют для изготовления глазури, кремов и всевозможных десертов.

Противопоказания масла какао

Медики рекомендуют крайне осторожно относиться к употреблению масла из плодов шоколадного дерева при следующих ситуациях и заболеваниях:

• при беременности и в период лактации;
• в случае индивидуальной непереносимости;
• страдающим ожирением;
• диабетикам;
• при нервном возбуждении;
• во время бессонницы.

Во всех других случаях какао масло приносит только пользу, а значит употреблять его не только можно, но и нужно. Главное, как и во всем другом, соблюдать меру.

Видео: полезные свойства и применение масла какао