Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Груздь синеющий — описание, где растет, ядовитость гриба

Синеющие грузди иначе называют собачьими. Что касается произрастания и количества экземпляров, этих представителей семейства встретить достаточно сложно. Они предпочитают обитать в глинистом грунте, любят сырость, а также лесные полосы с елями или берёзами. Произрастание берёт своё начало вместе с остальными разновидностями.

Груздь синеющий

Описание

  1. Название экземпляр получил за счёт особенности синеть, когда на пластины осуществляется нажатие. Произрастать любят колониями или в тихом одиночестве. Эта разновидность плодовых тел очень хороша в засолке, горьковатый привкус легко удалить предварительным вымачиванием.
  2. Верхушка по своей форме выпуклая, края подгибаются внутрь. У подросших экземпляров поверхность становится, как воронка. То есть распростёртая с некоторым углублением по центру. По диаметру верхняя часть вырастает до 12 см. в среднем, но встречаются и переростки. Поверхность с чешуйками, пигментирована жёлтым, может иметь белёсые вкрапления. Когда на улице сыро, то образуется склизкая плёнка.
  3. Если на шляпу надавить, она сменит цвет на лиловый. Пластины располагаются поблизости друг с другом, они узкие и ниспадают на основание. Окрашиваются свело-жёлтым, но при надавливании синеют. Основание округлого формата, тонкое в начале, по высоте вырастает до 8 см. при толщине в 3 см.
  4. Поверхность ножки покрывается мелкими углублениями бурого тона. Когда тепло и сухость сменяются прохладой и влажностью, ножка покрывается клеевидной слизью. Мягкая часть уплотнённая, не крошится, по вкусу горькая, запах груздей. Из неё выделяется едкий млечный сок жёлтого цвета, после обветривания он становится синеватым.
  5. Эту разновидность можно потреблять в пищу, если провести тщательную предварительную обработку. Грибы необходимо подвергнуть вымачиванию в солевом растворе или обычной холодной воде, после чего отварить и приступать к дальнейшим манипуляциям (жарка, тушение, маринование и пр.).

Съедобность

  1. На территории стран с редким количеством этих грибов экземпляры вовсе не потребляются в пищу. Люди стараются обходить их стороной, поскольку практически не осведомлены о правилах приготовления и съедобности в частности. А те, кто знают, как готовить, не хотят заморачиваться с подготовкой.
  2. По своим вкусовым характеристикам данный представитель семейства уступает собратьям. Он условно съедобный, а это значит, что некоторая часть вкуса теряется при вымачивании и варке. Однако собачьи грузди насыщеннее аналогичных видов семейства, если речь идёт о засоле или мариновании. В последнем случае не всем придётся по душе окрас маринованных грибов.
  3. Как упоминалось раньше, этот вид разрешается кушать, проведя вымачивание и вываривание. От таких действий пропадёт горечь. Чтобы приготовить вкусное блюдо, кулинары советуют жарить плодовые тела. Также для потребления в пищу пригодны исключительно молодые экземпляры.

Произрастание

Произрастание груздя синеющего

  1. Обсуждаемые плодовые тела предпочитают строить микоризу с берёзой, ивой, а также елями. Они селятся в лесах смешанного или хвойного типа. Стараются выбирать увлажнённую почву и сырые места в частности.
  2. Произрастание осуществляется в гордом одиночестве или группками небольшого размера. Плодоносить начинают в августе, это продолжается до конца осени.
  3. Рассматривая ареал распространения, имеет смысл выделить конкретные области. Найти синеющие грибы получится в Северной Америке, Гренландии, Евразии, на Таймыре.

Похожие разновидности

  1. Дубовый груздь. Обсуждаемый вид схож с дубовым груздем, который также приписывается к условно съедобным экземплярам. Его употребляют засоленным. Шляпа вырастает до 10—12 см. по диаметру, окрашивается кирпичным или оранжевым тоном. Форма сначала округлая, затем становится, как воронка. Мягкая часть белёсая или жёлто-бежевая. Розовеет при надломе. Ножка вытягивается до 7 см. при толщине в 3 см. максимум. Плодоношение начинается в середине лета, заканчивается началом осени.
  2. Чёрный груздь. Очередная разновидность, относящаяся к условно съедобным грибам. Чаще потребляется в пищу после посола. Иначе плодовые тела именуются цыганами, чернышами, чёрными дуплянками. Крупная верхушка вырастает по диаметру до 20 см. Шляпа сплющенная, по центру имеется углубление. При сырости поверхность покрывается слизью. Мягкая часть уплотнённая и светлая, при надломе сереет. Основание вытянуто до 7 см. при толщине в 2 см.

Данный материал посвящён представителю семейства, который относится к условно съедобным грибам. Разрешается потреблять продукт в пищу только после предварительного вымачивания и вываривания.

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!