Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Говорушка подогнутая — описание, где растет, ядовитость гриба

Говорушка подогнутая — условно съедобный вид грибов семейства рядовковых. Более известна обычному обывателю под названием говорушка рыжая. Латинское название этого гриба — Clitocybe geotropa. Отметим, что, хотя данный вид говорушек и съедобен, тем не менее, его кулинарная обработка подразумевает обязательное отваривание.

Говорушка подогнутая

Описание

Такой вид как рыжая говорушка имеет гладкую шляпку насыщенного рыжего окраса, в центральной части которой расположен характерный бугорок. В диаметре плодовое тело шляпки нередко достигает 200 мм.

Молодые грибы от более взрослых отличаются выпуклой шляпкой, которая с взрослением приобретает воронкообразную форму. Кожица нежная и блестящая, у взрослых экземпляров она более сухая с матовым оттенком. Непосредственно сама мякоть плодового тела достаточно плотная и мясистая, с хорошо выраженным приятным ароматом и вкусом. У молодых грибов плодовое тело белое, у зрелых приобретает палевый оттенок. При разломе цвет мякоти не меняется.

Пластинчатое тело тонкое, как и сами пластины, часто расположенные и нисходящие к ножке. Цвет пластинок белый, с ростом гриба приобретают розоватый или желтый оттенок. Споры яйцевидной формы, цвет спорового порошка белый.

Ножка говорушки подогнутой правильной цилиндрической формы, довольно высокая (достигает в длину 150 мм), ширина ножки — не более 30 мм. Структура плотная, окрас – светло-желтый. У взрослых экземпляров цвет данной части гриба совпадает с окрасом плодового тела. У основания цвет ножки более темный (бурый).

Где растут

Основное место произрастания представленного вида грибов — это в основном смешанные леса, чаще всего данные грибы растут на мшистом грунте, на обильно покрытых разнообразной растительностью опушках.

Подогнутые говорушки – это грибы, растущие в основном небольшими группками, поэтому найдя их, сразу же можно собрать неплохой урожай этих вкусных представители грибного царства. Также данные представители семейства рядовковых могут произрастать и поодиночке, но встречаются такие одиночные экземпляры крайне редко.

Сезон плодоношения говорушек – с середины лета до глубокой осени, пик роста грибов приходится на вторую половину августа и продолжается до середины сентября.

Пищевая ценность

Хотя говорушка и является малоизвестным видом грибов, тем не менее, он имеет достаточно хорошие пищевые качества. В кулинарных целях используются исключительно плодовое тело шляпок молодых экземпляров. Это объясняется тем, что мякоть ножек говорушек имеет довольно жесткую, волокнистую структуру.

Пищевая ценность говорушки подогнутой

Предварительная кулинарная обработка грибов подразумевает обязательное отваривание данного вида на протяжении 20-30 минут, а сам рассол, в котором варились говорушки, сливается. Далее отваренное сырье маринуется, обжаривается, а также добавлять в разные блюда для приготовления разнообразных кулинарных изысков (ароматные заправки, подливы и т.д.).

Применение в пищу данных грибов в сыром виде для приготовления блюд не рекомендуется, поскольку в мякоти содержатся определенные ферменты, отвечающие за горьковатый вкус, от которого можно избавиться благодаря отвариванию. После термообработки такой вид, как рыжие говорушки, сильно теряет в своих размерах.

Свойства и особенности

Как и большинство видов, говорушки также обладают положительно воздействующими на человеческий организм свойствами. Заметим, что данные представители семейства рядовковых нередко используются в качестве высокоэффективного средства, предназначающегося главным образом для лечения и профилактики большинства недугов инфекционного характера. Благодаря наличию в составе грибов особых ферментов, можно действенно вывести из организма различные вредные вещества, токсины, быстро восстановить слаженную работу ЖКТ. Также регулярное употребление говорушки рыжей поможет нормализовать уровень холестерина.

Обращаем внимание на то, что в народной медицине данный гриб применяется для изготовления целебных отваров и вытяжек, обладающих высокой эффективностью против болезней мочеполовой и дыхательной системы. Также мази из природного сырья применяются как отличное обеззараживающие и ранозаживляющее средство.

Схожие виды

Подогнутая говорушка по своему внешнему виду очень схожа с таким довольно опасным для человека грибом, как красная говорушка, которая от своего съедобного родственника отличается меньшими размерами и характерной мучнистой поверхностью шляпки.

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!