Помогаем избавиться
от проблем
а также делимся полезными советами
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Цукаты из ревеня: рецепты приготовления

Чаще всего для цукатов выбирают яблоки, апельсиновые, мандариновые, арбузные корки, имбирь, дыню, грушу, вишню, тыкву, кабачки. Этот список постоянно пополняется экспериментальными вариантами. Прелесть рецептов в том, что минимальный набор ингредиентов состоит из основы, сахара и воды. Ревень привлекает кисло-сладким вкусом и дети его с удовольствием едят летом. Зимой тоже их можно побаловать, заранее приготовив цукаты. Их особенность в желейной структуре, напоминающей жевательный мармелад.

Цукаты из ревеня

Вкусное лакомство в домашних условиях

Сахар в больших количествах вреден для здоровья. Можно совместить приятное с полезным и если в зимние вечера рука так и тянется к чему-нибудь вкусному, то стоит вспомнить несколько старых рецептов. Преимущества домашних вкусностей в том, что они:

  • не содержат красителей и консервантов;
  • полностью натуральны;
  • допускаются вольности в обращении с рецептом;
  • готовятся с любовью к своим родным.

Для изготовления придется потратить силы и время, зато дети будут есть натуральный продукт, а не зарубежный чупа-чупс, где самым безопасным ингредиентом является пластиковая палочка.

Важно: этапы приготовления по любому рецепту включают подготовку исходного продукта, его обработку, сушку и обсыпку сахарной пудрой.

Самый длительный процесс — сушка. Можно использовать специальную сушилку для фруктов, духовой шкаф или оставить на естественную просушку при комнатной температуре, которая займет 3-4 дня. Здесь нужно быть готовым к тому, что к концу процесса на подносе останется совсем мало кусочков. Остальные таинственно исчезнут при невыясненных условиях, поскольку «ну очень хочется».

Рецепты

У каждой хозяйки обязательно найдется несколько хитрых рецептов, которые составляют ее особую гордость. Но можно взять за основу простые способы приготовления цукатов и внести в процесс свою долю креатива.

Рецепты цукат из ревеня

Для изготовления лакомства понадобится:

  • черешки листьев ревеня — 2 кг;
  • вода — 600 мл;
  • сахар — 2400 кг;
  • сахарная пудра — 50 гр.

Быстрый способ в духовке
После того, как ревень промыт, почищен и нарезан на кубики в 2 см. длиной, его нужно поместить в кипяток на 1 мин. После этого жидкость надо слить, добавить сахар и снова поставить на средний огонь. Постепенно помешивая довести до кипения, выложить в сироп кусочки ревеня и варить 5 мин., затем отставить в сторонку на 12 часов. Процедура повторяется трижды. Будущие цукаты светлеют и напитываются сиропом.

После третьего кипячения их вынимают на дуршлаг и дают стечь. Торопиться не стоит, чем лучше они отстоятся, тем меньше времени придется потратить на дальнейшую сушку. Потом кусочки выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой и ставят в духовку на 3-4 часа при минимальной температуре. Нужно следить, чтобы они не пригорели, а именно подсушились. Стремиться к твердости кирпича не стоит, не получится. У правильно приготовленных цукатов серединка должна пружинить. Завершающий этап — обваливание готовых цукатов в сахарной пудре. Это необходимо, чтобы кусочки не слиплись при хранении.

Цукаты с цитрусовым вкусом
Порядок приготовления и пропорции продуктов те же. Особенность рецепта в том, что в кипящий сироп добавляется цедра 1 апельсина. Получается двойная выгода, поскольку вкус цукатов становится насыщеннее, а сироп потом используется для приготовления десертов.

Медленно, но верно
Самый простой способ, когда не нужно следить за температурой и временем заключается в досушивании проваренных кусочков при комнатной температуре. Порядок действий такой же, но завершающий этап заключается в выкладывании цукатов на ровную поверхность и размещении их в тени на легком сквозняке. Необходимо прикрыть кусочки марлей, чтобы оградить их от пыли и насекомых-сладкоежек. Через 3-4 дня лакомство готово, его также пересыпают сахарной пудрой и хранят в баночке с плотной крышкой.

Хранятся цукаты из ревеня ровно до того момента, когда их распробуют домашние. Пока установить опытным путем срок хранения не удавалось — съедали.

Видео: цукаты из дешевых сезонных овощей

(Рейтинга пока нет)
Советуем почитать


Оставить комментарий

Отправить

avatar
wpDiscuz

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!